Isolada nas montanhas dos sopés da Serra, a vinícola Miraflores tem sido silenciosamente dedicada à fabricação do grande Zinfandel por uma década.
As vinícolas foothills muitas vezes lutam para obter a atenção que merecem na indústria vinícola da Califórnia, e nenhuma merece um perfil maior do que Miraflores. Dos nove Zinfandels que examinei, sete receberam excelentes classificações, e isso inclui safras difíceis como a de 2010, para a qual di 91 pontos para Zinfandel miraflores na escala de 100 pontos Wine Spectator.
- Atualmente o Miraflores Zinfandel El Dorado 2011 (US$ 28).
- Que impressiona com sua intensidade.
- Oferece sabores ricos de intestino e especiarias viscosas.
- Não falta maturidade.
- Com um álcool de 14.
- 9%.
- Mas seu núcleo é tão denso com acidez animada e taninos estruturados que permanece equilibrado.
Os dois jogadores atrás de Miraflores são o proprietário Victor Alvarez e o enólogo Marco Cappelli. Alvarez, que cresceu em uma família agrícola na Colômbia, possui 254 acres no condado de El Dorado, não muito longe da Montanha Lake Tahoe. Ele cultiva 40 acres de videiras, incluindo syrah, e pequeno sirah e zin, e a elevação varia de 2500 a 3000 pés.
Conheço Cappelli desde seus dias como enólogo em Swanson, no Vale de Napa, onde ele fez cabernets memoráveis e rosés secos, além de deliciosos vinhos doces. André Tchelistcheff foi um de seus mentores. Em 2004, Cappelli fez as malas e se mudou para as montanhas, comprou Herbert Vineyard e começou uma carreira ocupada como enólogo consultor nos sopés.
Minha primeira experiência com Miraflores Zinfandel foi em 2005, eu nunca tinha ouvido falar da vinícola, e quando descobri que Cappelli estava fazendo o vinho, tudo fazia sentido, isso aumenta o caráter característico do vinho, seu senso de lugar. Ele não sabe como fazer um Zin em nenhum outro lugar. Tinha o fruto ousado de Paso Robles, um toque de especiarias como Dry Creek, a estrutura de Napa e a acidez viscosa de um rio Zin russo.
Cappelli credita Alvarez. Enquanto Alvarez passa a semana trabalhando como patologista no Arizona, ele vai para o porão nos fins de semana e é bastante conveniente durante a paixão, tomando todas as decisões de seleção. “Nós fazemos o Zinfandel que Victor gosta de beber. Cappelli disse. O vinhedo é cultivado como um vinhedo do Vale do Napa, com toda a atenção aos detalhes. “
Os vinhedos zin têm em média cerca de 3 toneladas por acre e a fruta geralmente é colhida do lado maduro, cerca de 28 ou 29 Brix. “Os vinhos retêm bem o álcool. Mesmo com essa maturidade, os vinhos também são estruturados devido à acidez”, disse Cappelli. .
O principal desafio para o enólogo é sobrepor a largura e plenitude do Zin, o que ele costuma fazer misturando cerca de 10% da Petite Sirah. In adição, à medida que os vinhedos amadurecem, eles foram plantados há 12 anos, os vinhos se tornam cada vez mais complexos.
Apenas 631 caixas do Zinfandel 2011 foram fabricadas, mas em breve estarão disponíveis no site da vinícola.