Bordeaux inicia tem uma expressão de que os melhores vinhedos do Médoc são aqueles que têm uma visão clara do rio. De acordo com esses critérios, a lista é curta: Montrose, Latour e Léoville Las Cases conquistam o mercado local de primeira linha.
A proximidade do Gironde tem uma influência moderada na temperatura, ao mesmo tempo em que é a área com mais cascalho.
- “Um vinhedo é ótimo para seu terroir”.
- Diz Pierre Graffeuille.
- 37 anos.
- Que trabalha técnica e comercialmente para a Domaines Delon.
- Dona da Léoville Las Cases.
- “E temos 12 terroirs grandes no Enclos.
- “.
O famoso Enclos estende-se em ambos os lados da fronteira entre Pauillac e Saint-Julien e é compartilhado pelo primeiro crescimento Latour e segundo crescimento Leoville Las Cases. É um vinhedo orgulhoso, presidido por um grande arco de pedra coroado por um leão alongado que se tornou um dos locais emblemáticos da região.
Dentro desta porta, a seção Léoville Las Cases totaliza 136 acres de videiras que produzem o grande vinho, bem como o segundo vinho Le Petit Lion (lançado em 2007). O engarrafamento clos du Marquis vem de uma propriedade autônoma, de um vinhedo completamente diferente do outro lado da estrada, mais longe do rio e sem essa vista de tirar o fôlego.
“Os solos do vinhedo Clos du Marquis são muito mais homogêneos e ricos em argila”, explica Graffeuille. “Dentro do recinto, a proporção de cascalho, argila e areia muda de uma ponta para a outra. E há muito mais diferença quando se move de leste para oeste, em vez de norte a sul, porque os terraços alusivos deixados pelo Gironde são paralelos ao rio.
Enquanto estava ao pé do vinhedo, o terraço mais próximo do rio, Graffeuille puxou do porta-malas de seu carro uma foto de um metro de altura de um poço de terra. Uma vez preso contra uma videira merlot, mostrou o que mais parecia. A faixa de areia aparece abaixo da superfície, com uma variedade de pedras do tamanho de uma bola de golfe espalhada entre camadas de terra branca fina.
A peça LLC Enclos é plantada com 67% cabernet sauvignon, 23% merlot e o restante do cabernet franc. O vinhedo tem uma idade média de 40 anos e as videiras são substituídas conforme necessário (e não por enredo) e tudo é feito por seleção em massa, em vez de clones. Em 2001, todo Petit Verdot foi enxertado em Cabernet Sauvignon, seguindo a tendência medoca de fazendas classificadas que aumentam sua porcentagem de Cabernet Sauvignon.
“Fizemos enxertos para preservar o benefício dos sistemas radiculares das videiras antigas, porque o Petit Verdot era saudável. Além disso, por enxerto, não desperdiçamos tanta produção quanto você faria se você arrancasse [as raízes] e depois deixasse o solo fallow por alguns anos”, diz Graffeuille. “A mudança é porque o terroir e o tempo aqui são feitos para Cabernet Sauvignon. Em 2013, a maturidade analítica do vinho foi melhor do que em 2004, por exemplo. Obviamente, a percepção é diferente no vinho. Mas mesmo em anos difíceis, sabemos que Cabernet Sauvignon pode amadurecer completamente. “
Paramos em várias fazendas diferentes através do vinhedo, terminando onde Cabernet encontra seu lar; um pouco de cascalho em argila azul e outra área de cascalho e areia repousam sobre ferro enferrujado que dá ao solo um tom enferrujado.
“É o coração do vinhedo. É o mais consistente, independentemente da colheita”, disse Graffeuille em tons neutros.
O grande vinho de Léoville Las Cases tem sido um dos vinhos mais convincentes de Bordeaux há anos, com um aroma de lareira fria inconfundível, um núcleo de intensos sabores de amora e ameixa e um intenso toque de ferro no final que o mantém firmemente ancorado em seu chão. Sua estrutura e equilíbrio fazem dele um dos vinhos mais persistentes do Médoc, com safras de alto nível que facilmente duram 25 anos ou mais.
Além disso, sete das últimas 10 safras atingiram classificações clássicas, já que o vinho é geralmente apresentado em um nível de primeiro crescimento. Se a classificação de 1855 fosse baseada no terroir em vez do preço predominante do vinho, Léoville Las Cases certamente seria hoje.
E a vista também não é ruim.