Recentemente, em Paso Robles, visitei o Artisan, um lugar energético no centro de Paso conhecido por sua interpretação de ingredientes locais e sazonais, que li em um recente artigo de Tim Fish sobre viagens a Paso. Encontrei comida no local, de torrada a massa com bacon e um ovo cozido frito com cavatelli de coelho assado com salsicha de coelho e um guisado de cogumelo. O serviço foi igualmente memorável, profissional e amigável. Eu também gostei do fato de que eles tinham um biscoito quente especial todos os dias para sobremesa!
Eu queria experimentar um vinho local com comida local, então pedi uma taça de Jacob Toft Paso Robles Mary Jane’s Cuvée 2004 (US$ 15 a taça). Eu não estava familiarizado com a marca, mas ouvi o nome mencionado por alguns dos enólogos locais que eu tinha conhecido mais cedo naquele dia. Eu vi que era uma mistura de Syrah, Grenache e Mourv’dre e eu estava curioso para ver como seria uma mistura estilo Paso Robles Red Rhone com alguns anos na garrafa.
- Foi uma surpresa agradável.
- Embora alguns dos sabores de frutas vermelhas e cerejas pareçam ter amadurecido e desbotado ligeiramente ao fundo.
- Ainda havia muitos sabores minerais picantes e solo fresco para manter meu interesse.
- Eu também gostei da estrutura do vinho.
- Ele era forte o suficiente para suportar o guisado carnudo da minha entrada.
- Mas também tinha um ar de elegância e sofisticação.
- Fiz 89 pontos.
- Não cego.
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