O chef de televisão Tyler Florence abriu três restaurantes na Área da Baía de São Francisco em quatro meses, a última floração ocorreu no ano passado com sua reinvenção de El Paseo a Mill Valley, uma comunidade do Condado de Marin na Golden Gate Bridge de São Francisco. A história remonta a 1938, quando a presidente do Outdoor Art Club, Edna Foster, começou a planejar o espaço de caminhada construído ao redor da passarela de um dos primeiros exemplos de um shopping na Califórnia. O complexo abrigava artesãos e artistas locais e, desde sua inauguração, em 1948, um restaurante. Embora nos últimos anos o restaurante El Paseo tenha se tornado um paraíso da culinária francesa de vanguarda, Florence e seu parceiro de negócios, o roqueiro Sammy Hagar, voltaram atrás, fazendo um corte à moda antiga e restaurando seu tijolo visto Roots
O conteúdo da vinícola, que ganhou um Grand Prix Wine Spectator em seu auge entre 1987 e 2006, foi deixado para o antigo proprietário. Hagar, um apaixonado colecionador de vinhos, escavau em sua própria vinícola e adicionou mais de uma dúzia de tráfegos mais antigos. jams da Califórnia, França e Espanha em 200 na lista regular. Uma mistura eclética, oferece jogar em quatro continentes. Escolhemos Ach-val-Ferrer Malbec Mendoza 2010 (US$ 55) da Argentina, uma mordida de framboesa notavelmente delicada e refinada tingida com violetas e sabores minerais (89 pontos, não cego). Combinava bem com a abundante costeleta de visão de grama e os sabores profundos e texturas de costelas longas e sntched, pratos de inverno perfeitos em uma noite fria e chuvosa de fevereiro.
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- Com: Leia a revisão original de degustação às cegas de Ach-val-Ferrer Malbec Mendoza 2010 (88 pontos.
- US$ 25).
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