Dia 9, 11 de junho: domingo, eu tinha um compromisso, mas incluía duas áreas e uma operação comercial. Etienne de Montille dirige sua propriedade familiar, De Montille, e o Chateau de Puligny -Montrachet. Irmã Alix tem uma pequena operação comercial que compra uvas para vinhos brancos chamados Deux Montille.
Os brancos de 2005 do Chateau de Puligny-Montrachet são mais ricos que os de De Montille e Deux Montille, com muita gordura em 2005. Nós provamos não-cego no porão, um dos poucos na aldeia pela maré alta. O Bastard-Montrachet aqui é sóbrio, quase elegante nesta fase, com notas de amêndoa e avelã, enquanto Montrachet mostra um sabor creme de baunilha, uma textura cremosa e um acabamento longo, no entanto, fiquei muito impressionado com o Puligny-Montrachet. , cheio de notas cítricas e minerais e muito bem definido. O St. Aubin En Remilly também tem um forte caráter mineral com nuances cítricas e um equilíbrio agradável.
- Os vinhos de Domaine de Montille e Deux Montille são feitos em uma vinícola separada em Meursault.
- Alix apresenta um elegante Meursault Bouchéres e um Chassagne-Montrachet Les Chaumées racé e mineral.
- Entre outros brancos.
- Mas a estrela aqui é um barril de Chevalier-Montrachet.
- Um branco etéreo.
- Cheio de sabores florais.
- Cítricos e minerais.
Etienne de Montille expandiu a propriedade da família com alguns novos lotes em Beaune e vários em Cote de Nuits. Por mais impressionantes que sejam esses novos vermelhos em 2005, como duas tramas diferentes de extraordinários Vosne-Romanée Malconsorts e um pequeno rei clos e frutos selvagens: é o coração da cordilheira volnay e pommard que me excita.
O Volnay Champans está cheio de cereja e riqueza; o Volnay Taillepieds é elegante, mas muito tânnico e levará muito tempo para relaxar; O Pommard Pezerolles oferece acentos terrosos e minerais para complementar seu sabor de cereja e o Pommard Rugiens é muito profundo e redondo, com grande intensidade.