Faltam apenas alguns dias até o final de 2009, e até mesmo a primeira década do novo milênio, se você for como nós, você vai dizer adeus com uma mão enquanto segura um copo de algo brilhante na outra. , preparamos uma lista de cavas e espumantes para ajudá-lo a aproveitar ao máximo sua festa de Réveillon.
De acordo com o editor-chefe da Wine Spectator, Sam Gugino, outra maneira de aproveitar ao máximo a ocasião é lembrar que champanhe e espumante podem ser vinhos muito bons, então não guarde para o brinde da meia-noite. atributos que os tornam bons vinhos de mesa:
- ? Os espumantes têm menos álcool do que a maioria dos vinhos tranquilos.
- [que] não cansarão você ou seu paladar tão rápido.
- Os espumantes geralmente têm mais acidez do que vinhos silenciosos.
- O que mantém o paladar fresco e pronto para a próxima mordida.
- Bolhas de espumante também mantêm o paladar fresco.
- O espumante está disponível em uma ampla gama de estilos.
- Desde leves e delicados até ricos e poderosos.
- O que significa que uma gama igualmente ampla de alimentos pode ser associada a bolhas.
Gugino conclui: “Combinar uma refeição completa com espumantes pode ser muito divertido. Prossiga como faria com vinhos tranquilos: comece com vinhos mais leves, mude para produtos mais pesados e deslize até o final com algo doce. “
Seja o que for que soe em 2010, o Wine Spectator deseja-lhe um Feliz Ano Novo.
Champanhe
Convincente, desde os primeiros aromas de manteiga, baunilha, tosta e café aos sabores de citrinos cristalizados e gelatina de maracujá. Harmonioso e longo, com um final requintado que ecoa o mineral. Beba agora até 2012. 5. 000 caixas importadas. Um estilo fresco e de corpo médio que mostra delicadeza, com notas de maçã, pêssego, toranja rubi, baunilha e torrada. A textura requintada e a estrutura vibrante mantêm-no concentrado e persistente, com um fino comprimento. Beba de agora até 2012. 50. 000 caixas importadas. Leve e crocante, com sabores de maçã, torrada, gengibre e leve baunilha. Equilibrado e seco, com uma textura cremosa e um final de boca persistente e amanteigado. Beba agora até 2011. 42. 000 caixas importadas. Apresenta sabores de massa de pão torrado e cereais que margeiam o malte, mantendo-se no registro mais claro, com toque de toranja. Cremoso, equilibrado e apetitoso. Beba agora. 10. 000 caixas feitas. De textura leve e arejada, oferece sabores de amêndoa, cereja, fermento e frutas cítricas combinados com uma estrutura firme. Equilibrado no lado seco, com acabamento nítido. Beba agora até 2011. 75. 000 caixas feitas. No lado seco, com notas minerais de toranja, maçã e pastelaria. Não é nítido, mas uma sensação de giz no final o mantém estável e focado. Beba agora. 41. 665 caixas fabricadas. Os sabores a pêssego e frutos silvestres são sustentados por uma estrutura firme. Um sotaque de toranja adiciona interesse e permanece vivo no final. Beba agora até 2011. 38. 000 caixas feitas.
Espumante
Festivo e vibrante, mas rico e complexo, com aromas frescos de cereja fresca e limão levando a deliciosos sabores de framboesa, fermento de pêra e crocante mineral. Beba agora. 33. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Uma versão rica, carregada de notas picantes de canela. Os aromas fortes de maçã, com notas de fermento, dão origem a sabores complexos e em camadas de pêra, crème brûlée e maçã assada que perduram. Beba agora. 80. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Viva e divertida para beber, com cremosos aromas asiáticos de pêra e cítricos, levando a sabores crocantes de maçã, fermento de canela e minerais. Beba agora até 2012. 103. 000 caixas feitas. ? T. F. Elegante e fresco, com aromas a pétalas de rosa e framboesa e sabores crocantes em camadas de citrinos, morango e baunilha, envolvidos numa acidez vibrante. Beba até 2012. 49. 000 caixas feitas. T. F. Elegante e frutado, com atraentes aromas de lima-limão e erva-doce que dão origem a sabores crocantes mas cremosos de pêra, maçã verde e especiarias. Beba agora. 22. 800 caixas fabricadas. T. F. Fresco e fácil de ir, com aromas a maçã verde e erva-doce e sabores crocantes de citrinos, minerais e baunilha tostada que terminam com uma nota cremosa. Beba agora. 25. 000 caixas fabricadas. T. F. Ousado e frutado, com aromas de framboesa e baunilha e sabores picantes de cereja e maçã torrada. Beba agora. 23. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Se você adora chardonnays grelhados da Califórnia, este espumante é para você. Muitos sabores de frutas tropicais picantes e pêra são equilibrados pela acidez fresca. Beba agora até 2012. 55. 000 caixas fabricadas. T. F. Vivo e fresco, com aromas a citrinos e framboesa e atractivos sabores de maçã, canela e especiarias. Beba agora. 120. 000 caixas fabricadas. ? T. F.