Hoje me sentei com “O Viking”, o enólogo Hans Vinding-Diers, aqui no escritório. Muitas pessoas na cidade, sem surpresa, com a Experiência do Vinho de Nova York começando hoje à noite. Vinding-Diers, que produz os vinhos em Argiano, Toscana e A Bodega Noemia da Patagônia na Argentina, queria me dar uma visão geral de seu último projeto.
Na primeira parte da Bodega Noeea da Patagônia, o engarrafamento A Lisa foi feito com frutas compradas, agora c?Mas Vinding-Diers manteve contato com esses produtores do passado, e agora ele está emprestando-lhes uma mão.
- “A ideia é ser fiel e ajudar o Rio Negro como um todo”.
- Disse Vinding-Diers.
- Black Roo tem sido bom para nós.
- Então faz sentido.
Vinding-Diers é consultor do grupo de enólogos, dando-lhes conselhos sobre o material para comprar e como fazer seus próprios vinhos, sem ser totalmente manipulado (você já tem um prato cheio). O resultado é uma nova linha de vinhos chamada Valle Azul, de frutos do Valle Negro, localizada na região sul da Patagônia, na Argentina.
Com o nome local da região do Rio Negro, onde está localizada a vinícola Bodega Noemia, na Patagônia, os vinhos Valle Azul têm pequenas produções para começar, algumas centenas de caixas de cada um dos quatro vinhos da gama, mas há muito para crescer se eles se sairem bem. Não faltam uvas na região, e muitos vinhedos, embora possam precisar de um processo de vinificação atualizado, geralmente têm videiras de 40, 50 ou 60 anos.
“Os vinhedos que dão a fruta [para Valle Azul] estão mais perto do rio do que os de Noemia. Então, há mais cascalho no chão e eles são um pouco tânicos”, disse Vinding-Diers. Por isso, simplesmente viemos suavemente. em temperaturas mais baixas, para não extrair muito já que almejamos vinhos prontos para beber, aqui na Patagônia nunca temos problemas para obter cores bonitas, por isso não perdemos esse aspecto fazendo uma extração mais suave. .
Os vinhos não estão ligados ao projeto Noemia: a fonte da fruta, a vinificação e a vinícola são totalmente diferentes.
Do lado do vinho, o blend Chardonnay-Torrontés 2009 (blend 50-50) mostra realmente seu lado torcido, com notas crocantes de pêssego, tangerina e especiarias acompanhadas por um toque de laranja amarga. É realmente saboroso e na liga dos melhores. versões de produtores como Bodega Colomé e Dominio del Plata. Há também uma mistura de Malbec, Cabernet Sauvignon e Cabernet-Merlot (chamado Don Vito em homenagem ao cão Vinding-Diers) para completar o primeiro portfólio. Todos os tintos são vintage de 2008 e todos os vinhos custarão US $ 16 (saindo agora).
Vinding-Diers também me deixou amostras de um novo vinho emblemático da Bodega Noemia da Patagônia. O vinho, chamado Due e adornado com um grande número “2” no rótulo, é uma mistura de 85% de cabernet sauvignon e o resto do merlot. , uma oferta surpreendente não malbec deste especialista malbec.
“Eu cresci em Bordeaux e realmente sinto falta dos velhos vinhos de Bordeaux”, diz Vinding-Diers sobre o impulso do vinho. “Então eu decidi, por que não fazer um eu mesmo?
Para fazer isso, ele tinha provado uma fruta cabernet sauvignon do vinhedo de um vizinho e gostava muito, especialmente pelo seu tamanho de cluster muito pequeno, então ele pegou algumas estacas e enxertou-as em um lote de videiras criadas por desfilar em sua própria propriedade.
“O vinho contém apenas 13 ou 13,5% de álcool”, disse Vinding-Diers. Então é realmente neste estilo “velho” que eu gosto. Com a rede parral, há muita sombra, para que a uva não fique super madura. Mas aqui na Patagônia, temos um tempo de suspensão tão longo, e com o pequeno tamanho dos cachos, há realmente um bom equilíbrio no vinho, entre essas notas de ervas e as frutas.
O vinho, que recebeu 18 meses em novo carvalho francês e foi cortado à mão (como todos os vinhos de Natal), irá para os frequentadores da Vinícola Noeea da Patagônia, apenas 130 caixas foram feitas.
[Nota: Como sempre, revisões formais de vinho, baseadas em amostras cegas, aparecerão em um futuro próximo].