Nativa da Nova Zelândia assume vinícola chilena Casas del Bosque
A última vez que me sentei com o enólogo Grant Phelps, ele estava preparando Malbec em Viu Manent, Chile, no quente Vale de Colchagua, onde ele parecia ter se estabelecido bem, então fiquei um pouco surpreso ao saber que ele se mudou para o norte em janeiro passado, para o vale mais legal de Casablanca, para assumir como enólogo chefe da vinícola pequenas casas da Floresta , que tem um recorde médio de qualidade desde sua criação. Sentei-me com ele novamente na semana passada para me deixar ser surpreendido pelo seu movimento.
- Acontece que a ideia de reduzir a força de trabalho.
- Bem como o desafio de mudar algo.
- Ajudou Phelps a se mudar para Forest Houses após uma carreira de sete anos na Viu Manent.
“Enquanto em Viu Manent, passei de 55 mil casos para 185 mil casos. Além disso, ele adicionou um projeto argentino. Então, havia muitas coisas para gerenciar e muitas viagens extras também”, disse Phelps. da Floresta, eu dirijo uma vinícola do tamanho de Viu Manent quando comecei lá.
E se a Casas del Bosque não o ligasse desde que enviaram vinhos para o mercado americano?A maioria dos vinhos estava na faixa “direita” (80-84 pontos)?As melhorias são boas, em parte devido à propriedade. Cuneo também é dono de uma das maiores redes de supermercados do Chile, fazendo da Casas del Bosque um pequeno projeto paralelo para ele.
“Uma vez que esta é uma vinícola amadora, há dinheiro para fazer as coisas?”, Disse Phelps.
A propriedade Casas del Bosque totaliza 1000 hectares (250 hectares de vinhedos, plantados pela primeira vez em 1993) e a maior parte da produção é vendida para outras vinícolas. Em 2000, uma vinícola foi construída para gerenciar a modesta produção de 60. 000 caixas, das melhores uvas. na propriedade.
Quando Phelps assumiu o cargo, ele estava realmente procurando se concentrar primeiro na produção de pinot noir. A vinícola tem 55 hectares de vinhedos de Pinot Noir e Phelps acredita que a área é um ótimo lugar, graças às suas manhãs frias e enevoada e brisa da tarde.
“Do ponto de vista climático e solo, podemos fazê-lo”, disse ele. “Mas o maior problema é com o material clonal que foi plantado [no Chile].
Grande parte desse material clonal é o clone de Valdivieso, propagado a partir de frutas da Califórnia que foi projetado para a produção de espumante, de modo que os vinhos tranquilos que produz podem ser leves e difusos. Então, quando o Chile passou a usar melhores clones de Dijon na década de 1990, muitos deles foram eventualmente disparados (vírus rolo de folha, principalmente), que agora está comprometido. em termos de qualidade.
Phelps tentou voltar para sua Nova Zelândia natal para obter melhores videiras pinot noir, mas a logística do governo mostrou-se dominante, então a ideia foi abandonada. Ele está de volta em busca de material de videira sem vírus na Califórnia, embora este seja um processo longo, como o Chile disse. Os regulamentos exigem um período de quarentena de dois anos antes que novas plantações agrícolas possam ser importadas para o país.
Enquanto isso, Phelps se concentrará no sauvignon blanc, outra variedade de clima fresco que também se adequa ao poço do Vale casablanca. Cas del Bosque tem 125 hectares de vinhedos Sauvignon Blanc e Phelps conhecia bem a fruta, tendo comprado parte durante sua estadia em Viu. O Manent.
“E você sabe, quando uma vinícola vende uvas, ela não vende seus melhores produtos, então agora que estou nas Casas del Bosque, mal posso esperar para trabalhar com seu melhor sauvignon blanc, que é coisa muito boa.
Como todas as uvas grandes, Sauvignon Blanc transmite o terroir, ou a sensação de lugar, no vinho que se segue. Experimentei uma variedade de amostras nos tanques de vinho de 2010 que Phelps me deixou (prefiro não experimentar enólogos quando os encontro no meu escritório), de uma variedade de clones diferentes e plantados em diferentes solos.
Uma amostra de clone 242 plantada em uma mistura de argila cinza e lodo mostrou notas revigorantes de cebolinha e aspargos com um acabamento animado de flor de sal, enquanto uma amostra de clone 1 plantada na mesma mistura de argila cinza/lodo mostrou um kiwi mais maduro e cal. perfil e um pouco mais de carne em torno dos ossos.
Também tentei três amostras todas do clone 107, mas plantadas em três tipos diferentes de solo no vinhedo. A primeira, em uma parte plana de argila cinza e lodo arenoso, mostrou notas de casca de limão vivaz e brilhante e flor de sal A segunda, em encostas de argila cinza e granito degradado, foi animada e suculenta, com deliciosas notas de pêssego branco e raspas de limão; a última, de encostas de argila vermelha vulcânica misturada com granito e areia, mostrou o corpo mais largo, com notas quase redondas de toranja rosa e casca de melão e um acabamento longo e maduro; era a maior das três amostras clone 1, mas você provavelmente vai precisar de alguns dos ossos mais magros para fazer um vinho inteiro.
Casas del Bosque tem uma curta história, e uma porta giratória de enólogos durante esse período certamente não contribuiu para sua criação.
“Um cara entrou e queria fazer mudanças nos vinhedos e, assim como eles começaram, eles vinham e iam em seguida e todos queriam mudanças diferentes”, disse Phelps.
Embora eu gostaria de ver Phelps bater seu recorde em Viu Manent, eu senti que a vinícola produziu muitos vinhos diferentes. Com uma concentração mais próxima nas Casas Florestais, espero que Phelps possa derrotá-lo e estabelecer um novo recorde de qualidade e valor.