O pequeno (mas espero que crescente) número de consumidores familiarizados com os vinhos Finger Lakes provavelmente estão familiarizados com esta vinícola. Embora os vinhos tenham estado ausentes das degustações oficiais do Wine Spectator por alguns anos, a qualidade sempre foi alta. Sente-se com o atual proprietário e enólogo-chefe Fred Merwarth esta semana para ficar por dentro das últimas mudanças e eventos em Hermann J. Wiemer Vineyard.
Merwarth, 31 anos, cresceu em uma fazenda na Pensilvânia e frequentou Cornell para um diploma em agricultura quando ele foi para o exterior. Durante a viagem, Merwarth (de origem alemã) contraiu o vírus do vinho durante uma degustação em uma vinícola na Alsácia.
- “Ele estava testando com um cara da minha idade e ele estava me dizendo como sua família estava fazendo vinhos lá desde que os romanos partiram”.
- Disse Merwarth.
- Foi quando percebi.
Em 2001, por exemplo, ele conseguiu um emprego na vinícola, localizada em Dundee, Nova York, e acabou recebendo todo o seu treinamento no trabalho do antigo proprietário e enólogo-chefe. Merwarth finalmente chegou a um acordo em 2007 que transferiu a propriedade e a gestão diária da vinícola para ele e sua esposa, com Wiemer como um parceiro minoritário.
O próprio Wiemer continua a consultar e desempenhar um papel ativo na vinícola que tem sido nomeada após sua fundação. Wiemer plantou seus próprios vinhedos na década de 1970, depois produziu sua primeira colheita comercial em 1981, depois de sua famosa culinária de Natal em Bully Hill. , uma vinícola hirbid de propriedade da Taylor Wine Co. , outras vinícolas da região, como a Wiemer, insistiu que a qualidade, graças apenas aos engarrafamentos e baixos rendimentos, era a única forma de a região progredir. eles ainda lutam para serem amplamente aceitos em The Finger Lakes hoje, embora um pequeno grupo de vinhedos, incluindo o Dr. Konstantin Frank, Red Newt, Anthony Road, Fox Road, Standing Stone, Ravines e outros estão trabalhando para mudar isso.
A vinícola Hermann J. Wiemer produz apenas 12. 000 caixas por ano (60% das quais são riesling) de seus 65 acres de vinhedos. Cálculos rápidos dizem que os rendimentos aqui são baixos e Merwarth aponta que eles têm uma média entre 2,5 e 3 toneladas por Acre Este é um número revelador em uma região onde a superprodução às vezes leva a uvas penduradas na videira, não vendidas, até apodrecerem.
Wiemer obtém seus frutos de três vinhedos principais ao longo do Lago Seneca: os vinhedos HJW, Magdalena e Josef. O vinhedo HJW é o local mais antigo, datando das primeiras plantações de Wiemer em 1976, e produz Riesling em um estilo ardósia e osso. Os vinhedos de Josef e Magdalena estão 16 km ao norte de HJW, e a curta viagem resulta em um microclima diferente: estes são dois lugares mais quentes que produzem rieslings mais maduros, o vinhedo Magdalena em particular.
Magdalena é a mais nova das três, plantada em 1999, quando sua fruta começou a ser incorporada na propriedade riesling mudou o estilo do vinho, consumidores de longa data começaram a notar, de acordo com Merwarth, e alguns perguntaram se a vinícola estava mudando seu estilo.
Então, em resposta, Merwarth, que tem uma abordagem acadêmica de seu trabalho, começou muitos testes com frutas de diferentes vinhedos, coletados em diferentes épocas, e como ele tinha uma ideia de suas diferentes qualidades, ele começou a engarrafar parte da produção separadamente.
Em 2007, o engarrafamento do vinhedo Magdalena é muito fresco e puro, com notas animadas de heather, peixe-mãe, pêssego branco e mineral. O engarrafamento do vinhedo?07 HJW, que mostra seu estilo ósseo e seco, com notas de ardósia, Maçã Verde, Ameixa Damson e Amêndoa Verde, permanecem bem definidos durante todo o apelo final. Ambos os vinhos são impressionantes, e também devem ter alguma resistência à proteção, o que os tira da maioria dos vinhos atualmente produzidos no The Finger Lakes (baixos rendimentos, ninguém?)
Merwarth tem uma pequena equipe para gerenciar operações diárias, então ele muitas vezes trabalha no mercado, além de supervisionar a vinificação. Apesar da qualidade dos vinhos, ele vê em primeira mão a dificuldade que um vinhedo de Nova York deve ter. notado, mesmo em um mercado tão grande e aberto como a Big Apple, apenas 4,5 horas de distância.
“Não podemos vendê-los como vinho de Nova York. Devemos primeiro apresentá-los sob o nome Riesling“, disse Merwarth. Essa abordagem faz a diferença. Mas espero que seja algo que mude.
Enquanto uma base de consumidores mais ampla mudará sua percepção dos vinhos Finger Lakes, a região precisará de mais produtores de vinho como Merwarth, que entendem como a seleção essencial do local e os baixos rendimentos são para produzir vinho de qualidade.
Nota: As revisões formais dos dois únicos rieslings vinhedos de 2007 serão publicadas em breve, assim como outras?07 Wiemer, baseado em degustações oficiais às cegas.