Ontem falei com Aurelio Montes, proprietário e enólogo da Via Montes no Chile, me tentando provar um retrato completo de seus dois melhores vinhos: Folly, um 100% Syrah, e Alpha M, uma mistura feita com Cabernet. Sauvignon.
“Eu quase nunca faço verticais”, disse Montes, quando perguntei sobre a última vez que ele tentou um conjunto completo de ambas as safras. “É muito caro”, acrescentou, rindo.
- O Alpha M vertical foi filmado para a nossa série de vídeos atual.
- Então fique de olho nisso no futuro.
- Vou me concentrar na loucura vertical aqui.
2000 foi a primeira safra deste Syrah ultra-high-end, que surpreendeu alguns quando foi lançado a US $ 70 alguns anos atrás. Vem de videiras plantadas em 1996, com plantações posteriores em 97 e 98, em encostas muito íngremes de solos graníticos decompostos (daí a “folha” do plantio em um lugar tão difícil).
É um vinho amplo e poderoso, graças em parte aos seus 18 meses de envelhecimento em 100% novo carvalho francês, além de Montes purgar entre 10 e 20 por cento da obrigação dos tanques para aumentar a concentração no vinho.
Encontrei o vinho de acordo com suas críticas oficiais na saída, exceto em 2000, que amadureceu e suavizou agora. O aspecto mais interessante de vê-los todos juntos foi seu perfil consistente: grande e rico, com muito azul. e frutas negras e boa mineralidade. Além disso, o brinde, que às vezes acho um pouco pesado no vinho, se encaixa bem – 2003 em particular foi muito cantado.
Montes observou que desde as colheitas 02 e 03, à medida que mais blocos de videiras amadurecem, tem sido capaz de aumentar sua produção sem sacrificar a qualidade, isso se deve em parte a blocos com clones 174 e 300 posts online, esses clones são conhecidos por seus menores e mais frutinhas concentrados, e Montes está muito satisfeito com sua qualidade , ao contrário dos clones mais comuns de 99 e 100.
Eu também fui capaz de vislumbrar a Loucura 04, que acabou de sair, embora não seja tão grande quanto ele?03 (que é uma grande safra no Chile), já é muito harmonioso, com um grande núcleo de frutas cercado por notas cremosas de moca, especiarias e minerais.
Syrah é quente no Chile: agora há mais de 12. 000 acres, em comparação com quase nada há dez anos. Embora a amostragem total da syrah chilena permaneça baixa, as primeiras avaliações indicam que podem ser as uvas em que os enólogos chilenos devem se concentrar como um país autônomo. variedade, ao contrário de carmenére, que, na minha opinião, é mais adequado para misturas (embora haja algumas exceções).
“Estou muito feliz com a Syrah no Chile”, diz Montes. “Acho que está melhorando tão rápido que vai acontecer com Carmenére. “