A vinícola Clarks mostra a carpintaria hábil do designer Savanté Darryl Hogeback.
Alguns cobram por prestígio, outros para o mercado. Mas Bob Clark de Denver construiu uma vinícola focada principalmente em relações pessoais e relacionamentos contínuos com pequenos produtores na loja na Califórnia. O resultado é uma abundância de cabernets napa de pequena produção, que vão desde versões inaugurais de viticultores emergentes até vastos vinhos verticais da propriedade. de anos anteriores em listas de discussão exclusivas. Situado em um espaço de armazenamento de carvalho esculpido à mão que é em si uma obra de arte única, o tesouro de Clark de mais de 2500 garrafas é um exemplo notável de um conhecedor concentrado: vinhos raros e uma vinícola única que combina em uma vitrine inimitável.
- Clark.
- Presidente e CEO da empresa de energia 3Bear.
- Começou a visitar Napa com sua esposa.
- Kathleen.
- No final dos anos 1980.
- E o casal tem ido lá por três a cinco dias uma ou duas vezes por ano.
- O comerciante de vinhos Bounty Hunter foi o primeiro a guiar as compras de Clark; Após 2010.
- A maioria das aquisições de colecionadores na região foram feitas através de visitas a produtores boutique organizados por David e Monica Stevens da 750 Wines em St.
- Louis.
- Helena.
- Entre os vinhedos descobertos desta forma: Barrett.
“São lugares que produzem apenas cerca de 200 a 300 caixas por ano”, diz Clark. “Esse é o tipo de produção que não pode ser obtida em uma loja de vinhos; só podem ser obtidos dos próprios enólogos. Nós gostamos disso.
Um privilégio dessa abordagem humana para o armazenamento de armazéns é seguir a trajetória de carreira de um enólogo específico. Clark cita Todd Newman de Dakota Shy como um exemplo chave de um produtor que ele tem conhecimento há muitos anos, com memórias compartilhadas de Dakota do Norte: onde Newman cresceu e onde Clark faz negócios importantes, os dois estabeleceram um vínculo duradouro através do vinho.
“Quando conhecemos Todd, ele não tinha uma terra própria”, disse Clark. “Ele agora é dono de uma propriedade e produz vinhos imobiliários. É incrível ver alguém começando do nada montando algo de si mesmo em Napa. Este é o verdadeiro sinal de um empresário.
À medida que seus laços com a região e, por extensão, seus bens cresciam, Clark logo descobriu que o espaço do porão onde ele havia acumulado garrafas estava se tornando insuficiente para suas crescentes necessidades de armazenamento. Ele e Kathleen tinham um escritório não-uso em sua casa, ao lado do designer de interiores da Clarks, Marjie Goode da Goode Touch Interiors, solicitou ofertas de construção, incluindo Savanté, com sede em Denver.
A impressionante fusão de arte e sensação do designer Darryl Hogeback apresenta carvalho branco dobrado sob medida, detalhes esculpidos à mão e números gravados a laser em prateleiras e gavetas.
“Pode haver apenas cinco ou seis pés em todo o porão, é uma linha reta”, diz Clark. “[Hogeback] fez todo o trabalho em sua oficina e depois instalou. Se eu colocasse algo no lugar e não gostasse, eu desmontaria e ajustaria até ficar satisfeito.
Cinco vitrais alinham a parede. Precisando limitar a entrada de luz na sala para proteger vinhos idosos, Clark encomendou a criação de cinco inserções para janelas de 6 por 18 polegadas: quatro vinhedos (Chateau Latour na França, Chateau Montelena na Califórnia), Via Santa Rita no Chile e Antinori na Itália), e o quinto carrega o Brasão de Armas da família Clark da Escócia.
Com o quarto já cheio, Clark toma medidas para beber em seu porão com seus amigos e familiares. Ele estima que ele dá de seis a sete caixas de vinho por ano, e as festas realizadas em casa afundam ainda mais no prêmio. “Gosto de abrir uma garrafa de vinho que meus amigos nunca poderiam beber em outro lugar”, diz ela.
Embora alguns possam descrever a abordagem única de Clark para um estilo de vinho limitante, para ele ele contém um mundo de nuances e prazer. “Há tantos vinhos bons que achei que seria melhor tentar entender um”, diz ele. Eu não estou pedindo para você escolher um favorito. [Se] estivesse encalhado em uma ilha no Pacífico Sul, eu esperaria que houvesse uma caverna cheia de cabernets da Califórnia.
Número de garrafas: 2500 (2200 em espera, 300 em armazenamento)
Colecionável: California Cabernet Sauvignon
Verticais notáveis: Cardinale, 2007-2013; Seleção Especial Caymus, 2002-2010; Far Niente, 2002-2013; Gargiulo 575 OVX, 2009-2012; Lail J. Daniel Cuvée, 2007-2013; Screaming Eagle, 2005-2013
Temperatura da adega: 55? F
Umidade: 60% 65%
Características de design notáveis: torre central do carrossel de vinho; bancadas feitas com cabeças de barril de vinho recuperados; numeração a laser para facilitar o inventário