Recentemente, recebi um e-mail de Tom Stephenson, Diretor Executivo da Crush Wine & Spirits em Nova York. A loja estava realizando uma degustação informal para clientes selecionados e imprensa que incluiria o Krug Grande Cuvée, bem como o Krug Brut 1996 e Brut 1995.
Eu gostei da oportunidade de experimentá-los? 96 e? 95 lado a lado. Provei os dois vinhos com Olivier Krug quando foram lançados nos Estados Unidos em 2007 e 2006, respectivamente, e novamente durante minhas degustações anuais às cegas de Champagne. Ele nunca tinha provado os vinhos juntos.
- Eu preparei meu paladar com o Grande Cuvée.
- Este é um bruto não vintage ou um bruto multi-vintage.
- Conforme promovido por Krug.
- Na verdade.
- Há muito vinho de reserva na mistura e é muito provável que parte da safra de 1990 faça parte dela.
- A maioria dos cuvées são vinhos de reserva de pelo menos 35% e alguns podem ter até 50%.
- É incomum que as casas de Champagne tenham essa ampla variedade de combinações.
Além disso, Krug Grande Cuvée envelheceu por pelo menos cinco anos, muito mais do que outros cuvées não vintage; na verdade, é uma cuvée de prestígio.
O vinho tinha uma espuma fina. No nariz é elegante, com uma profundidade granular proveniente da primeira fermentação em barrica, característica do estilo Krug. Aromas de frutas cítricas, torradas, gengibre e baunilha o tornam complexo e atraente. Na boca, o Grande Cuvée foi cheio e rico, com textura cremosa, bom equilíbrio e final longo.
Em 1995. Que nariz! Este vinho tinha realmente aberto, revelando aromas de café, torradas e pão multigrãos. Na boca apresenta-se menos desenvolvido, com uma acidez picante que conduz a sabores de citrinos, malte e frutos vermelhos cristalizados. Ainda muito firme, termina com um final de boca esfumaçado e mineral. Está mais desenvolvido do que há um ano, mas o? 95 ainda leva tempo para o nariz e o palato se integrarem.
Tão elegante e impressionante quanto o? O 95 era, o 96 era mais poderoso, mais pesado e mais longo. O nariz é mais marcado pela fermentação em barril do que o? 95, com aromas de cereais e malte. Na boca, tive a impressão de uma polpa mais imediata e sabores intensos de tosta, citrinos e gengibre. É mais profundo e mais longo do que isso? 95 neste ponto.
Com base nessa degustação comparativa, o ’95 se desenvolverá mais rápido, enquanto o ’96 será o corredor de longa distância. No entanto, grandes vinhos ganham vida e personalidade e cada garrafa é diferente, especialmente à medida que envelhecem. É a alegria e o mistério do vinho. Será interessante ver como esse par evolui.