Nik Weis, proprietário da St. Urbans-Hof no Vale moselle da Alemanha, esteve em Nova York na semana passada e teve a oportunidade de experimentar uma variedade de Riesling 2008, alguns dos quais já estão disponíveis nos Estados Unidos.
Em fevereiro passado, tentei cerca de duas dúzias de amostras em tanques e barris de riesling?08 do importador alemão Rudi Wiest, mas esta foi a minha primeira degustação de?08 acabado e engarrafado.
- Se a cadeia St.
- Urbans-Hof é uma indicação do que esperar da Mosela e seus afluentes.
- Que são o Sarre e o Ruwer.
- Amantes do delicado e picante.
- O riesling deve ser encantado.
- Os vinhos são brilhantes e cristalinos.
- Ainda mais do que 2007.
- Com sabores que vão desde frutas tropicais e frutas cítricas.
- O mineral indispensável.
- Até notas salgadas e salgadas de caldo.
- Aipo.
- Lúpulo e fumaça.
Muito desse personagem saboroso vem do uso de levedura selvagem de Weis. Ele acha que os aromas e sabores da fermentação são mais importantes em 2008. “Em 2005 e 2006, os pesos das ívias eram tão altos que os elementos da levedura selvagem foram metabolizados”, explicou Weis. Il, sentindo o menor teor alcoólico de 2008 (cerca de meio grau a menos do que nas três safras anteriores) e as temperaturas de suco mais frio antes da fermentação e a vinícola permitiram que as notas de levedura selvagem fossem expressas.
Além dos espíritos mais baixos nos vinhos, Weis reteve um pouco mais de açúcar residual para compensar a forte acidez que marca a colheita 08.
“Esse é o estilo Moselle”, disse ele. Se você tem uma camisa polo de alta acidez e uma camisa polo doce alta, como dois postes elétricos, você tem mais tensão de frutas entre eles e os vinhos realmente espumantes.
Começamos a degustação com o Riesling QbA Mosel Urban, esta é a terceira safra deste vinho, feita com uvas compradas na vila de Mehring, o saboroso aroma tornou-se imediatamente aparente, com sabores de pêssego, cítricos e ardósia (US$ 11).
Passando para os vinhos da fazenda, o Riesling QbA Mosel tinha gosto de água de nascente em pedras molhadas, com notas de batata e terra, é menos vistoso que o Urbano neste momento, mas oferece mais profundidade, comprimento e uma textura suculenta (US$ 16).
O Riesling Kabinett Ockfener Bockstein (US $ 20) era um kabinett clássico, leve e preciso, um ano que Weis acredita ser um excelente ano kabinett em Saarland. “A alta oechsle (maturidade medida pelo peso do mosto) em Saarland foi de cerca de 88 [graus] “, diz Weis. ” No Mosela, pode chegar a 95 [graus oechsle].
Aromático com notas florais, laranjas e toranjas, era delicado e picante com intensidade de sabor, complexidade, acabamento longo e essência mineral.
Por outro lado, o Riesling Kabinett Piesporter Goldtr-pfchen (US$ 24) era menos aromático, aludindo ao groselha e damasco. No paladar. Foi menos desenvolvido que o Bockstein Ockfener, com uma textura macia e um acabamento esfumaçado muito longo.
QbA e kabinetts já estão disponíveis nos Estados Unidos
Antes dos Kabinetts, tentamos Weis? Riesling Leiwener Laurentiuslay Feinherb Erste Lage. In estilo mais seco, o nome feinherb não é legalmente definido na Alemanha e seu conceito é um tema de discussão para os produtores. Geralmente, esses vinhos têm entre 15 e 30 gramas por litro de açúcar residual, mais da metade de 9 a 18 gramas, mas menos do que a maioria do QbA.
Com 11,5 graus de álcool, Laurentiuslay é um espaçoso e poderoso Riesling do vinhedo mais quente da fazenda. Complexo e semi-seco, revela aromas e sabores de intrometida, especiarias marrons e maçã com sabor salgado. Você pode sentir um sabor de lúpulo, como uma cerveja estilo Pilsner.
Em 2009, St. Urbans-Hof comprou os 4 acres restantes de Zickelgarten, o melhor lote de Ockfener Bockstein, tornando-se o maior proprietário de vinhedos no local de Bockstein.
Os aromas típicos de flores cítricas e frutas introduziram o Riesling Sputtese Ockfener Bockstein, cujo perfil vívido e picante expressa a elegância e vivacidade da colheita (US$ 25).
O Riesling Mosel Sputtese Piesporter Goldtr-pfchen foi um rugido de explosão em comparação, exalando fumaça, gordura de bacon, especiarias marrons e sabores de frutas complexos em uma textura densa, quase oleosa. Harmonioso, equilibrado e longo, é um excelente exemplo de uma safra onde a categoria espetacular de algumas regiões mostra um excelente potencial (US $ 35).
Ainda totalmente formado, o Riesling Auslese Piesporter Goldtr-pfchen ofereceu notas atenuadas de frutas tropicais, damascos e cítricos acentuados por ervas e celeriac. Apesar de rico e suculento, também foi brilhante, até mesmo elétrico, com o caráter cintilante e brilhante de 2008.
Os dois stlesen estarão disponíveis em breve; Auslese e Leiwener Laurentiuslay chegarão no final deste ano.