Os enólogos estão preocupados com o clima atípico que o Estado experimentou até agora, mas continuam otimistas com a qualidade.
A colheita é liberada para muitos enólogos californiano, embora seja muito cedo para fazer julgamentos sólidos sobre qualidade, uma conclusão parece certa: esta é uma estranha estação de crescimento que os produtores lembrarão por muito tempo.
- “Foi um ano fascinante.
- Não temos ideia do que realmente queremos”.
- Disse Tom Rinaldi.
- Enólogo da Provenance Vineyards.
- Produtora do Napa Valley Cabernet.
Em grande parte do estado, o clima em 2003 era atípico; em Napa e Sonoma, por exemplo, um abril frio e chuvoso atrasou o desenvolvimento de uvas em muitos lugares, de modo que as datas de colheita em algumas áreas poderiam chegar até um mês depois do normal.
Na extremidade oposta do espectro, alguns produtores da Costa Central tiveram uma colheita extremamente precoce. “Neste momento, posso dizer que não é nada parecido com qualquer coisa que eu já tenha visto”, disse Ken Brown, enólogo de Byron em St. Mary’s. Vale. ” O Pinot Noir não só começou cedo, como terminou rapidamente [em 9 de setembro]. Terminamos antes de começarmos a coletar. “
Em St. Mary, o calendário estranhamente cedo apareceu nos mapas a partir de meados de janeiro, quando um período de 60 graus tirou as videiras da letargia de inverno, embora as temperaturas tenham caído mais tarde, as geadas foram mínimas para o resto do inverno. sete meses, as condições eram boas, com clima quente, mas sem grandes picos de calor que branqueavam a estrutura e o frescor da uva.
Bruno D’Alfonso, enólogo de Sanford em Santa Rita Hills, disse que a vinícola estava funcionando cerca de duas semanas antes do esperado. Sua colheita de Chardonnay começou em 15 de setembro e ele planeja começar a coletar Pinot Noir na próxima semana. Os rendimentos em ambas as variedades são baixos. O era um problema sério, disse ele, devido à neblina persistente que começou em junho, mas temperaturas mais quentes nos últimos cinco dias secaram as uvas e aceleraram o desenvolvimento do sabor. “Eu me sinto muito mais otimista agora do que eu fiz há uma semana”, disse D’Alfonso.
Mat Garretson, dono da Garretson Wine Co. , que se concentra em Syrah de Paso Robles e Santa Barbara, também disse que os rendimentos foram bastante baixos este ano. Os aglomerados de Syrah estão soltos, o que deve ajudar a reduzir o risco de podridão em caso de chuva de outono. Mas ele também espera terminar a colheita mais cedo, provavelmente por volta da terceira semana de outubro, cerca de duas a três semanas antes do horário normal.
Enquanto isso, no litoral norte, a maioria dos produtores de espumantes começou nas últimas duas semanas de agosto, uma ou duas semanas depois do habitual. Apesar de uma forte tempestade que atingiu partes da costa norte em 3 de setembro, os vinhedos Chardonnay e Pinot Noir parecem estar em muito boa saúde, disse Hugh Davies, um enólogo de Schramsberg, com sede em Napa, que produz uvas de Rams, Marin e Mendocino.
“Ficamos muito satisfeitos. Mesmo com o tempo chuvoso, havia pouco ou botite, disse Davies. Schramsberg colheu mais de três quartos de sua colheita, mas pode durar até meados de outubro antes de trazer uvas chardonnay de vinhedos de amadurecimento tardio.
A maioria dos produtores das marcas Napa e Sonoma espera esperar mais algumas semanas antes de colher Cabernet Sauvignon. Sites mais frios podem não estar prontos até o final de outubro. Os rendimentos parecem ser bastante médios para as variedades de uvas Bordeaux, com exceção do merlot, que é uma colheita muito pequena.
Em geral, os enólogos entrevistados compartilhavam otimismo cauteloso sobre suas perspectivas. Hoje, as uvas são saudáveis e as cepas parecem fortes. Se as próximas cinco semanas forem quentes e secas, os resultados podem ser excelentes.
Mas os enólogos, que raramente são uma imagem de calma neste momento do jogo, parecem especialmente ansiosos este ano, já que o clima em Napa muitas vezes dificultou o relaxamento. Primeiro houve frio em abril, depois muita umidade durante o verão e algumas tempestades inesperadas aumentaram a ameaça de e podridão (ambos foram evitados principalmente). Além disso, picos de calor intermitente e ondas frias às vezes inibem a maturação regular.
O resultado líquido é que o desenvolvimento do sabor em muitos vinhedos cabernet está pelo menos uma ou duas semanas atrás do ideal, então os enólogos precisam de um verão indiano para alcançar a maturidade desejada. “Estou sempre muito otimista”, disse Craig Williams, enólogo do Joseph Phelps Vineyard, em St. Louis. Helena. ” Sei que esse ano tem sido complicado, mas se pudermos ter um bom tempo agora e em outubro, pode haver ótimos frutos. “