Na segunda-feira de feriado celebrando a vida e as realizações de Martin Luther King Jr. , levei minha esposa Sara e minha sogra Nancy para L’Absinthe, uma de nossas cervejarias francesas favoritas em Manhattan. linda decoração tradicional, um cardápio de pratos deliciosos e autênticos e uma clássica lista de vinhos de brasserie (que tem o Prêmio Wine Spectator de Excelência).
Era uma tarde muito tranquila lá, e eu me perguntava se o fim de semana também teria sido lento, porque os vinhos brancos encomendados pelo copo pareciam um pouco planos, como se estivessem abertos por um tempo. Então decidi pedir meia garrafa de Louis Jadot Pouilly-Fuissé para acompanhar nossos pratos principais: confit de pato, vieiras assadas e chucrute.
- Toda a comida era excelente.
- Não luxuosa.
- Mas saborosa e equilibrada.
- Como deveria ser.
- A mesma coisa aconteceu com a Borgonha branca.
- Era fresco e equilibrado.
- Com sabores modestos de pera e minerais.
- Discretos.
- Mas limpos e concentrados.
- Eu adese uma nota de vinho 87 pontos.
- Não cego.
- Chardonnay era talvez muito moderado para chucrute e pato.
- Mas um jogo clássico com vieiras.
- Era o prato da Nancy.
- E como ela estava feliz.
- Eu também.
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