No início deste mês, comemoramos o aniversário de 50 anos da minha colega Kim Marcus. Abri algumas garrafas interessantes, começando com este Savigny-Ls-Beaune branco.
Chandon de Briailles é uma propriedade histórica da Borgonha localizada em Savigny e pertencente à família Nicolay. Em 1989, a família converteu as videiras em agricultura orgânica e 2005 foi a primeira colheita inteiramente em biodinâmica.
- As técnicas de vinificação da fazenda incluem muitos cachos inteiros para vinhos tintos.
- Contato prolongado com lees para brancos e envelhecimento em barris de carvalho mais antigos.
- De modo que os vinhos não são marcantes em sua juventude e precisam de tempo para revelar seus aromas e sabores complexos.
Les Vergelesses?04 vem de uma parte do vinhedo com solos de areia baixa e pântanos brancos. Grande e avelã, este Chardonnay oferece maçã, com um toque de limão, e frescor apesar de seu estilo LED. Notas de pastelaria enfeitam o final. Eu acertei 89 pontos, não cego, e custou 32 dólares há alguns anos.
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