Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Uma “bomba de frutas” é análoga a um alto teor alcoólico?
? Oscar, Diamond Bar, Califórnia.
Querido Oscar
Não é bem assim. O termo “bomba de frutas” refere-se a um vinho (geralmente tinto, geralmente do Novo Mundo) que enfatiza os sabores de frutas exuberantes, maduras ou cristalizadas. A “bomba de frutas” também é usada como um golpe para vinhos desse estilo que são desequilibrados ou superexplorados, sugerindo que esses sabores de frutas maduras vêm às custas da estrutura e do equilíbrio. É verdade que para fazer uma bomba de frutas, a uva pode ser deixada na videira por mais tempo para obter sabores mais maduros, o que pode resultar em uma acidez mais suave e, mas nem todos os vinhos de alto teor alcoólico são uma bomba de frutas, e nem todas as bombas de frutas têm um alto teor alcoólico , ou sacrifício equilíbrio ou estrutura para sabores de frutas. Alguns vinhos (e algumas uvas) são naturalmente mais “frutados” do que outros.
? Dr. Vinny