Passando por Las Vegas na estrada do Colorado para São Francisco recentemente, minha esposa e eu paramos para jantar no Bartolotta Ristorante di Mare. Só queríamos um jantar leve e pedimos camarão grelhado, polvo e salada de batata, peixe inteiro e legumes.
Para esta refeição simples, eu pensei que um bom vinho simples de um enólogo de classe seria exatamente o que era necessário, e como minha esposa temporariamente não bebe por razões médicas, perguntei-lhes o que eles tinham para o copo. Quando o sommelier ofereceu Schiopetto Tocai Friulano 2005, era tudo que eu precisava ouvir.
- E.
- De fato.
- O vinho era exatamente o que eu queria.
- Continha todas as frutas efusivas que você poderia desejar.
- Domesticadas por um toque marcante de mineralidade.
- Embora seca.
- Tinha uma textura sedosa que imitava uma sensação de maciez.
- O fim faz alusão a flores e amêndoas.
- Isso deve ser perfeito com nossos frutos do mar.
Em seguida, o sommelier apareceu com outra taça e uma garrafa de Gaja Alteni di Brassica 2005, não tinha provado o vinho há anos, mas lembrou-o como uma taça intensa de Sauvignon Blanc, como a maioria dos vinhos Gaja, custa muito mais do que seus pares, mas eu prefiro a Nova Zelândia sauvignon blanc a um quarto a um oitavo do preço de Gaja. Além disso, lembrei que o vinho era marcado pelo carvalho e pelo lado vegetal, não pelo meu estilo.
Mas eu sabia mais leve do que na minha memória, mais elegante. O carvalho era escuro e um toque de aipo era praticamente a única coisa que não era motivada por frutas ou especiarias. Mas eu estava pensando como o carvalho se daria com a comida.
Em que você apostaria? Vamos, estamos em Vegas, deixe suas fichas
Eu teria apostado tudo no Schiopetto, eu esperava que o gaja sobrecarregasse a salada de polvo e camarão grelhado, mas na verdade era ainda melhor relacionado a esses pratos do que o Schiopetto, por outro lado, eu gostava de beber Friulano mais. equilíbrio e frutas. Muito bom com aperitivos e emparelhado perfeitamente com peixe inteiro, que tinha sido assado em uma crosta de sal perfumado com erva-doce e laranja. Esses sabores acentuaram o lado vegetal do Gaja.
Em suma, quero dizer Schiopetto, mas o gosto de Gaja com polvo foi o ponto alto da comida. Você pode não optar mais por gastar muito dinheiro em seus vinhos, mas também aprendi que esse vinho ousado ainda pode fazer o trabalho principal que o vinho deve fazer: acompanhar a comida.