Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por favor, resolva um pequeno desentendimento que tenho com um colega, ele diz que os Zinfandels podem ser colocados por mais de 20 anos e se tornar fabuloso, no entanto, eu não concordo e eu avisei-o para não mantê-los por mais de cinco anos, na melhor das hipóteses pelos melhores produtores. Ele diz que mesmo marcas valiosas podem se beneficiar do envelhecimento prolongado. Por favor, mostre a ele a luz!
? Mike, Anaheim, Califórnia.
Caro Mike,
Ambos estão certos, algo assim. Existem muito poucos absolutos no vinho, e não é tão simples como dizer “todo Zinfandel melhora com o envelhecimento” ou “nenhum Zinfandel melhora com o envelhecimento”. Seu colega poderia realmente apreciar seu Zinfandel com uma certa idade engarrafada; Tive alguns bons exemplos aos 10 anos e você não conseguiu. Em geral, acho que a maioria das pessoas gosta de Zinfandel por seu sabor frutado cristalizado, que geralmente é melhor expresso quando o vinho ainda é jovem.
De qualquer forma, eu não concordo com a ideia de que o envelhecimento vai de alguma forma transformar um vinho simples em algo mais transcendente, eu nunca recomendo armazenar um vinho que você não gosta quando está fora, afinal, uma vinícola não é um hospital de vinhos.
? Dr. Vinny