Não me canso dos feijões secos tradicionais do Rancho Gordo, tenho colocado em sopas, ensopados, pimentas, ensopados e saladas há anos, mas ainda estou surpreso com o pouco que precisam para mostrar seu sabor profundo e cremoso. texturas – apenas um pouco de azeite e sal marinho.
Na outra noite, temperei um pote de feijão escarlate com shitake refogado, cremini e cogumelos de ostra, e sobrecapeei com apenas uma pitada de bacon picado. Eu precisava de um vinho ousado para combinar com este prato saudável de comida reconfortante, então eu tinha um Zinfandel.
- Eles foram os dados de 2006 do mentiroso Zinfandel Sonoma do Condado de Murphy-Goode (US$ 21).
- Fazia vários meses desde a última vez que provei uma garrafa.
- Mas lembro que amei este vermelho por seus sabores de frutas maduras e cristalizadas.
- Eles estavam sempre cantando.
- Os sabores de frutas doces e notas de baunilha torradas combinam muito bem com as notas esfumaçadas de bacon e feijão.
- O vinho era suntuoso e vibrante; não só completou minha refeição.
- Mas foi ótimo apenas para uma bebida extra depois da refeição.
- Marquei 88 pontos.
- Não cego.
Membros da WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas do Condado de Murphy-Goode Zinoma para os dados de 2006 (US$ 89, US$ 21).
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