Além dos cabernets da Califórnia (que James Suckling, James Laube e James Molesworth comentaram em seus blogs), também tentamos chardonnays no retiro de nossos editores na semana passada, graças ao diretor de degustação Bruce Sanderson. Ele nos pagou 2005 de Paul Hobbs, e Peter MIchael na Califórnia e Puligny-Folatiéres de Jadot na Borgonha, mas aquele que acordou todo mundo e começou uma conversa foi “surpresa!”Da Austrália.
“O que é isso?Eu gosto!” o editor e editor Marvin Shanken disse que quando tomou um gole de Chardonnay Margaret River 2005. Quando lhe disseram que só custava US$ 23 a garrafa, seu entusiasmo aumentou: “A este preço, eu poderia beber a noite toda. Não é nada pesado. Palavras semelhantes vieram de outros editores.
- Aqueles que já ouviram que todos os vinhos australianos são ótimos.
- Ousados e simples.
- Encontram algo diferente quando realmente bebem algumas das coisas boas.
- Até os bebedores brancos da Borgonha conhecem muita delicadeza e um equilíbrio intrigante.
Chardonnay passou por diferentes fases na Austrália. Na minha primeira visita no início dos anos 1990, me pareceu que muitos dos enólogos mais ambiciosos estavam conscientemente tentando ir em uma direção diferente do estilo ousado e amadeirado que era então popular na Califórnia. qualquer coisa, eles estavam errados do lado de muita acidez, não sabor suficiente. Isso me lembrou dos “vinhos de mesa” que a Califórnia produziu nos anos 80. Esta pode ser uma fase pela qual cada nova região deve passar.
Lembro-me de tentar uma grande variedade de Chardonnay nesta viagem com amigos escritores australianos. Odiavam tudo que cheirava a carvalho. Felizmente, os enólogos aprenderam a equilibrar as coisas e hoje o estilo dominante usa carvalho como muitos borgonhas fazem, para melhorar a textura da fermentação. e dar sabor extra suficiente para adicionar complexidade sem sobrecarregar o vinho.
Margaret River, lar do Covil do Diabo, cultiva alguns dos melhores chardonnay da Austrália. Leeuwin, Voyager e Cabo Mentelle estão a menos de uma milha do Covil do Diabo. Esta não é uma área particularmente legal. É mais moderado, mas a brisa do mar e solos arenosos adicionam um sabor mineral aos sabores de frutas tropicais e frutas cítricas, e os vinhos não são flácidos. Eles se destacam, em parte, por causa de um clone incomum chamado Gin Gin, que muitas vezes representa uma porcentagem do Vinhedo de Margaret River.
Mas Margaret River não é a única região australiana que se destaca em Chardonnay, na Austrália. Prove os vinhos de Adelaide Hills (especialmente a sub-região de Piccadilly) no sul da Austrália e as regiões mais frias de Victoria (especialmente a Península de Mornington, o Vale de Yarra e a Macedônia). Os melhores têm o generoso fruto e maturidade da Califórnia sem ir longe demais.