Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual o papel das variedades de uva nas avaliações do Wine Spectator?Existe uma opinião de que algumas variedades de uvas (como sauvignon blanc), mesmo em seus melhores exemplos, nunca podem chegar aos 100 pontos porque nunca pode ser tão complexa quanto cabernet sauvignon?Será que um viognier de 90 pontos deveria ser teoricamente tão bom quanto um Bordeaux de 90 pontos, mesmo quando o limite de pontuação de um viognier parece ser de 93 pontos e dezenas de vinhos bordeaux atingem mais de 90 pontos a cada ano?
? Jordan
Querido Jordan
Esta pergunta parece ter parecendo muito ultimamente, então pedi ao editor Thomas Matthews uma resposta:
“A escala de 100 pontos do Wine Spectator está tentando ser universal?Ou seja, todos os vinhos são julgados em relação uns aos outros, com os mesmos critérios. Então, teoricamente, qualquer vinho poderia ganhar 100 pontos se atender aos critérios de um vinho “perfeito” (e dois vinhos a 90 pontos devem ser de qualidade equivalente, independentemente de sua origem).
“Não é fácil definir ‘perfeição’ no vinho, e pontuações de 100 pontos não são comuns no Wine Spectator; menos de 50 vinhos, dos mais de 170. 000 avaliados, marcaram 100 pontos em degustações às cegas durante o lançamento. “Retratos da Perfeição” de James Suckling na edição de 30 de abril de 2005).
“Em suma, porém, um vinho de 100 pontos seria concentrado e complexo em sabor, mas perfeitamente equilibrado, com a estrutura para melhorar durante um longo período de envelhecimento. Mostraria o caráter característico de sua uva e seu vinhedo, refletindo as condições específicas de sua safra, incorporaria tanto a tipicidade de sua categoria quanto revelaria uma personalidade única, e traria algo extra: uma emoção, uma surpresa, uma “mensagem na garrafa” que convence o provador de que este vinho era realmente algo especial, algo tão bom que só pode ser descrito como “perfeito”.
“Nenhum de nós pode provar esses vinhos com muita frequência. Uma longa história e um amplo consenso nos levam a concluir que algumas uvas, de algumas regiões, são mais propensas a alcançar essa qualidade do que outras. Mas os mais otimistas pensam que qualquer uva ou região pode um dia criar um vinho “perfeito”. »
? Dr. Vinny