A elegância de um vinho é maravilhosa: pense em taninos vermelhos ou brancos da Borgonha e sedosos entregues por tintos californianos e italianos de primeira linha, mas às vezes estou tão satisfeito com os sabores diretos e aromas de tintos menos sofisticados, especialmente quando a comida é abundante e eu não quero me tornar muito intelectual sobre o que eu bebo.
Recentemente, um vermelho da Itália – um Primitivo del Salento – fez o truque. Este vinho vem do calcanhar da bota da Itália na província da Puglia. Primitivo é conhecido na Califórnia como Zinfandel (as uvas são na verdade dois clones diferentes de uma uva croata), mas aqui a uva apresenta um pouco mais de crueldade e rusticidade, este vinho tinha um aroma de viário e era maduro, mas fresco no sabor com ameixas, nozes, fumaça e muita acidez para apoiá-lo, foi a combinação perfeita para um prato de pasta de trigo com molho pesto que eu tinha preparado com orégano e manjericão local. Eu a gradei 87 pontos, não cego, e só custa $11 a garrafa. Não é elegante, mas ainda assim muito satisfatório.
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