Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Um vinho pode ser leve enquanto mantém uma “sensação de boca redonda”?
Leah B. , Montreal, Quebec
Querida Leah
Absolutamente, esses dois termos referem-se à sensação de um vinho na boca, mas um refere-se especificamente ao peso e o outro à textura, tanto o peso quanto a textura são criados pela relação entre elementos do vinho como ácido, tanino, álcool e glicerol. Mas eu? Já tomei vinhos de vários pesos combinados com várias texturas.
O peso de um vinho é exatamente o que parece: o quão pesado ele é. A maneira mais fácil de descrevê-lo é pensar sobre as diferenças entre leite desnatado, leite integral e creme. O leite desnatado será leve, o creme será grosso e inteiro. leite terá um corpo relativamente médio.
Então há a textura. Um vinho pode ser redondo, firme, aderente, macio, áspero, aveludado, sedoso ou uma das muitas outras maneiras de descrever a textura dos elementos contra a língua e as bochechas. Às vezes o que torna um vinho interessante é o seu dinamismo entre as diferentes partes de sua personalidade, ele pode ter potência mantendo sua elegância, talvez comece suave, mas termina com taninos marcantes, ou talvez, mesmo que seja moderadamente corpulento, ele tem um sentimento na boca redonda.
Se você acha estranho associar esses descritores, você pode querer considerar expandir seu vocabulário. Redondo, você poderia ter usado “macio” ou “macio” Não há maneira errada de descrever o vinho, mas encontrar as palavras que parecem mais naturais para você.
? Dr. Vinny