Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho mostrado a garrafa ereto desde 2000, o vinho ainda é bom desde que a rolha estaria seca depois de todos esses anos?
? Nancy, Depew, Nova Iorque.
Querida Nancy
Não há como dizer com certeza até você pular a rolha e descobrir. Estourar a rolha? É talvez um pouco otimista neste caso, porque é provável que a rolha esteja bastante seca neste momento e seja mais propensa a desmoronar ou quebrar do que a estourar.
Mesmo que a rolha esteja seca, isso não significa necessariamente que o vinho tenha oxidado prematuramente, seu preço depende da qualidade da rolha e seu grau de umidade, se a rolha funcionar bem ela se expandirá para o pescoço da garrafa. muito seco, ele vai começar a deixar no ar, e você vai saber imediatamente com as notas de avelã, maçã machucada e a cor marrom do vinho.
? Dr. Vinny