Experimentei muitos bons vinhos com bons amigos durante minhas férias na semana passada, mas a maior surpresa do vinho foi quando um amigo me trouxe um vinho que eu lhe tinha dado há cerca de 25 anos.
Primeiro, um pouco de contexto. Meu amigo é um colecionador de todos os tipos de coisas, ele é o tipo de pessoa que odeia se livrar de qualquer coisa, pensando que quando ele jogar fora uma ferramenta que ele não usa em 20 anos, ele vai precisar dele no dia seguinte. .
- Durante anos.
- Ele teve cópias de todos os Espectadores de Vinho e a maioria dos boletins de vinho empilhados em sua garagem.
- Ele também tinha uma boa coleção de vinhos.
- Com uma dessas adegas de profundidade dupla.
- Onde há uma pilha de garrafas uma após a outra.
- Embora esta seja uma boa maneira de maximizar o espaço.
- é difícil encontrar garrafas que estão no fundo de uma lata de lixo.
- Você tem que tirar todos ou a maioria dos vinhos da primeira fila para chegar aos que estão lá atrás.
- E você tem que ter gravações impecáveis.
- Para saber onde tudo está.
Ao longo dos anos, eu tinha dado muitos vinhos ao meu amigo colecionador, alguns deles eram boas garrafas, alguns melhores do que isso, enquanto outros eram mais uma piada porque eu sabia que de alguma forma iria mantê-los.
Então, quando chegou a hora de servir o vinho misterioso, meu amigo insistiu que tentássemos cegamente, o vinho estava claramente envelhecido, mas não cansado ou enferrujado, não tinha um aroma variedade distinto. Mas, novamente, vinhos mais velhos muitas vezes perdem os traços variados que os tornam mais distintos e mais fáceis de identificar em sua juventude.
Tínhamos várias garrafas abertas para comparar e contrastar, e o vinho misterioso se manteve firme contra pinots muito mais jovens, incluindo um par de Kosta Browne 2006. Depois de provar o vinho por cerca de 20 minutos, meu amigo me perguntou se eu tinha alguma suposição.
Eu cobri e então ele me perguntou se eu poderia adivinhar o preço. Pensei nisso por um tempo e pensei que o vinho deveria ter 20 anos, então provavelmente era vinho barato, porque era praticamente tudo que eu poderia ter pago por esse tempo, mas também poderia ter sido uma das curiosidades que eu costumava dar ao meu amigo.
“Quatro dólares”, eu digo. Falamos um pouco sobre o vinho, ele ainda tinha uma cereja agradável e uma boa qualidade picante e terrosa, era elegante para sua idade e por uma hora permaneceu muito bem.
Finalmente, a bolsa foi retirada da garrafa e sua identidade foi revelada, assim como o preço: $3. 99, de acordo com a etiqueta de preço ainda anexada à garrafa. Acabou por ser um vinho tinto de mesa descalço não-desumitado, ou Borgonha como era chamado na época, com uma referência a um engarrafamento de 17 anos. O vinho tinha sido engarrafado em Healdsburg, o que me fez pensar que poderia ter sido feito em Simi. Mas não há outras pistas sobre exatamente o que estava na garrafa.
Descalço Bynum é a criação de Davis Bynum, um ex-jornalista que deixou esta corrida para perseguir a vinificação no Vale do Rio Russo de Sonoma, onde ele ficou conhecido por seus Chardonnays e Pinot Noirs. Durante anos, seu enólogo foi Gary Farrell.
O vinho se assemelhava a Pinot Noir, com sua textura delicada, aromas e cor clara, mas anos atrás, poderia borgonha significar quase algo vermelho?E muitas safras deste período (feitas por muitos vinhedos) incluíram Little Sirah, Zinfandel, Ruby Cabernet e até Cabernet Sauvignon – quase tudo o que sobrou na vinícola que não se encaixava com outras misturas. Hoje, o Galo é dono da gravadora, que leva o nome Descalço.