Depois do jantar na maravilhosa Salumeria Rosi em Nova York, que me confirmou que se chamava salutmi porque a carne é salgada com sal, eu queria tomar uma bebida refrescante, o expresso teria sido tradicional, mas em vez disso eu tomei um copo de Prosecco. O espumante do nordeste da Itália não se destina a ser champanhe; Os enólogos locais fermentam uvas Prosecco em um tanque e garrafa fresca, suco espumante.
A US$ 10 o copo, o Drusian Extra Dry Prosecco di Valdobbiadene NV parecia um pouco caro para uma garrafa vendida por US$ 15 (uma garrafa custa US$ 40 na lista de vinhos). A família drusiana faz Prosecco desde o século XIX. modernizou a vinificação e mudou para orgânico nos vinhedos. Quase meio seco, o vinho mostrou um belo sabor de toranja para equilibrar os aromas e sabores de pera madura e jasmim, para um acabamento limpo e puro. Não só me encorajou, como dissolveu qualquer sal que fosse apelado para a minha boca. Dei-lhe 86 pontos, não cego.
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