Com o bom tempo, meu marido e eu gostamos de passar um domingo tranquilo preparando o brunch e desfrutando de uma taça de espumante. Em vez da nossa cava ou Prosecco habituais, fiz isso em um fim de semana recente e abri uma garrafa de Domaine Carneros. Brut Carneros 2005 que ele havia comprado no início deste ano. Com preço de cerca de US$ 25, este espumante da Califórnia é uma mistura de pinot noir e chardonnay com três anos de idade em uma garrafa.
Aromatizado com cítricos frescos, Brut 2005 revela belos sabores de limão, laranja, maçã dourada deliciosa e pera, terminando com um toque de panetone grelhado. Ele resistiu muito bem a uma omelete de presunto e queijo e completou a salada de frutas vermelhas, mas merecia mais. Comida sutil e complexa. O resto da garrafa foi ainda melhor naquela noite com frango grelhado picante com um toque de Dijon e mostarda caiena de 90 pontos, não cego.
- A Domaine Carneros obteve certificação orgânica para seus 350 hectares de vinhedos estaduais em abril de 2008; A safra de 2005 é a primeira do período de transição de três anos.
- Mas a fazenda vem experimentando blocos orgânicos desde meados da década de 1990.
- A diretora executiva e enólogo Eileen Crane foi uma das primeiras a adotar a energia solar.
- Instalando uma ampla gama na vinícola em 2003.
- E outras práticas de economia de energia.
- Como um sistema de resfriamento noturno.
- E o vinho é adequado para veganos rigorosos.
- Pois a vinícola usa bentonita e não produtos de origem animal para união.
Membros da WineSpectator. com: Leia a revisão original da degustação às cegas de Domaine Carneros Brut Carneros de 2005 ($92, $26).
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