Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente tive uma pequena “disputa” com um garçom em um restaurante de Chicago. Enquanto eu estava prestes a abrir um vinho que tínhamos encomendado na lista (um Rhone 2002), a rolha literalmente migalhas em vários pequenos pedaços. A questão é, um vinho ainda pode ser bom se a rolha desmoronar?Ele argumentou que ficaria sempre bem. Eu recusei e pedi uma garrafa nova.
? David H.
Caro David
Eu estava esperando para fazer uma piada “é assim que a rolha desmorona” por um tempo, mas eu acho que vocês dois estão errados sobre este. Mesmo que uma rolha desfiada seja um sinal de preocupação, não significa que o vinho esteja automaticamente errado, ou que esteja automaticamente bem. Você realmente tem que provar que é para saber. Eu tinha excelentes vinhos de garrafa onde a cortiça se tornou serrar nas minhas mãos (embora geralmente garrafas mais antigas do que a que lhe serviam) e eu tinha outros vinhos que eram obviamente enferrujados porque a rolha era frágil e seca.
? Dr. Vinny