Com acesso excepcional aos espíritos por trás da lista de vinhos do Elemento 47, as Coroas expandiram sua vinícola para 2. 000 garrafas (Brent Moss).
Quando Steve e Nancy Crown de Aspen, Colorado, decidiram expandir sua coleção de vinhos e atualizar uma antiga vinícola caseira, eles não tinham que procurar ajuda longe. Parte da família Crown, dona da Aspen Skiing Company, tinha uma linha direta com os sommeliers qualificados por trás de um dos principais programas de vinhos da América: Carlton McCoy, Diretor de Vinhos do Little Nell Resort e Diretor de Alimentos e Bebidas da Csaba “Chubby”?Oveges de l’Element 47, o principal restaurante do resort.
- Para executar o novo design.
- McCoy foi ajudado pelo estúdio de arquitetura local Rowland Broughton.
- Cujo trabalho anterior incluía reformar os quartos de Little Nell e construir o luxuoso Interior do Elemento 47.
A renovação da vinícola resultante é uma master class na coleção moderna, transformando a sala de degustação original, com armazenamento mínimo e uma grande folha de pedra, em um espaço elegante e contemporâneo que enfatiza a eficiência e funcionalidade e mostra uma série de toques de alta tecnologia.
“[McCoy] entende a importância da função sobre a forma”, diz Steve. “É extremamente importante para nós, como colecionadores de arte, ter uma vinícola bonita, mas também deve ser eficiente e funcional. “
McCoy, cansado de ver porões voltados para ornamentos decorativos ostensivos, ecoa esse sentimento: “Se alguém quiser colocar um porão na forma de um cortador de biscoitos com armazenamento para uma única garrafa em sua casa, prepare-o no local”, diz ele.
O interesse das coroas no vinho começou “de forma muito orgânica”, através de viagens e eventos. À medida que sua coleção crescia, ele também aumentou seu desejo de modernizar sua vinícola existente. “Precisávamos de mais armazenamento e controles adequados de temperatura e umidade”, diz Steve. “Tínhamos uma coleção de bom tamanho, mas queríamos expandir e precisávamos de uma vinícola que pudesse proteger esse investimento. Também queríamos criar uma bela vitrine.
Uma adição moderna ao estilo clássico da Crowns House, a vinícola possui grades de carvalho branco e bandejas de aço enevadas embutidas nas paredes, e uma ilha central de degustação de ardósia preta com acomodação por baixo para a coleção de vinhos Crowns apenas no caso. O efeito é minimalismo e refinamento, com linhas limpas e uma sensação de espaço que contradiz o tamanho da coleção: cerca de 2000 garrafas, com muito espaço (The Crowns armazena 1000 garrafas adicionais em sua casa em Chicago). a coleta permite localizar facilmente garrafas específicas.
Sob o capô, o porão tem um conjunto de recursos de última geração. Durante a consulta com um engenheiro mecânico, Rowland Broughton substituiu os controles de umidade e temperatura (o porão é mantido a 50 graus F e 50% de umidade). a luz instalada perto da pia permite analisar a cor do vinho à medida que é derramado e o acesso ao quarto é feito por meio de um leitor de impressões digitais ligado ao sistema de segurança da casa.
Mas as mudanças no espaço físico não foram a única melhoria ordenada pelas coroas: com uma forte participação em Bordeaux, Itália e vinho nacional, eles recorreram a McCoy para ajudá-los a adquirir joias da Borgonha, incluindo os tintos de Dujac e Armand Rousseau e os brancos de Leflaive. e os retratos de François Raveneau. Marc Colin são feitos de 1995 a 2010, J. -F. Coche-Dury de 1992 a 2011.
“Muito do processo de compra tem a ver com confiança”, diz McCoy. “Steve sabe o que é seu negócio. Queríamos dialogar sobre como desenvolver a coleção. Qual é o ponto de vista do cliente?Como aproveitar ao máximo sua sala de degustação?”
Garrafas do grande cru da Borgonha agora ocupam uma parede completa do porão reformado, incluindo as magnums de Dujac Clos de la Roche 2001 e os jeroboams de Pierre-Yves Colin-Morey Chevalier-Montrachet 2004.
A maioria das garrafas já foram compradas em uma certa idade; As coroas geralmente recebem familiares, amigos e colegas e queriam vinhos prontos para serem servidos. “Nossas vinícolas são projetadas para armazenar vinho para consumo, não apenas para investimento”, explica Steve. Em suas recepções, “geralmente começamos com um grande champanhe velho seguido por uma bela borgonha branca, depois uma borgonha vermelha seguida por uma grande borgonha e às vezes uma madeira velha ou um Yquem especial. “
A vinícola Crowns está destinada não só a ser admirada, mas também vivida e utilizada. De seu pedigree profissional e sofisticação tecnológica a seu foco pessoal em vinhos prontos para beber e entretenimento, o espaço traz uma coleção particular para os padrões exigentes dos influentes Sommeliers de Nell.
Verticais notáveis: Dujac 1990-2010, Moet
Garrafas de grande formato: Pierre-Yves Colin-Morey Chevalier-Montrachet 2004 (3L), Conde Georges de Vogé Bonnes Mares 2006 (1. 5L), Domaine de Montille Les Malcons Cuvée Christian 2009 (3L), Conde Georges de Voge Musigny 2006 ( 1. 5 L), Dujac Clos de la Roche 2001 (1. 5 L)
Garrafa mais antiga: D’Oliveira Malmsey Madeira 1835