Não gostei do primeiro teste de Chateau de Candale em 2005. O Saint-Emilion, que é oferecido a $15 a taça no meu bar de vinhos local, mostrou pouca graça no início. Mas sabendo que este vermelho veio de um bom produtor em uma safra famosa por Bordeaux, eu não desisti. Ao longo de cerca de meia hora que eu amamentando o copo, a mistura à base de Merlot (com 20% Cabernet Franc) tornou-se carnudo e redondo e produziu mais frutas.
Paciência vale a pena. Uma variedade de belos aperitivos também não doeu, mas o vinho abriu claramente: os taninos apertados amoleceram e os sabores de cedro desbotaram em uma ponta mineral que deu aos sabores de amora e blackcover uma profundidade bem-vinda de 88 pontos, não cegos.
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- Com: Leia a revisão original da degustação às cegas de Candale St.
- Castelo Emilion 2005 ($89.
- $35).
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