Não sei dizer quantas vezes procurei uma linda Valpolicella fácil de beber em uma lista de vinhos e só encontrei um ótimo vinho de passas com amarone alcoólica também feito nesta região italiana com as mesmas uvas (principalmente Corvina). Por alguma razão, Amarone parece ter mais respeito do que a versão simples do vinho de mesa de Valpolicella, mas para mim, Amarone é difícil de beber antes ou durante uma refeição, exceto talvez com um queijo fofo de textura dura.
Em um dia recente de fontes termais, vi Tenuta Sant’Antonio Valpolicella Superiore Monti Garbi Ripasso 2005 em uma lista de vinhos por US$ 40. Ripasso, uma técnica peculiar dessa região do Veneto, adiciona algumas das peles e lees da Amarone fermentada para fortalecer o vinho mais leve por fermentação. O resultado é um vinho menos frívolo que o “comum” Valpolicella, mas não tão denso ou alcoólatra quanto Amarone.
- Monti Garbi fez uma folha perfeita para meu ravióli de queijo de cabra e hambúrguer de cordeiro do meu amigo.
- Macio em textura.
- O vinho recebeu uma nota extra severa de algo carnudo ou gamy que funciona como um contraponto sob a melodia de cereja fresca em seu perfil de sabor.
- Ele vibrou todas as peças por um longo acabamento.
- Dei-lhe 87 pontos.
- Não cego.
Às vezes você quer um vinho tinto que deslize facilmente em seu paladar; ele não tem que desafiá-lo com uma grande personalidade, mas o suficiente para manter as coisas interessantes, como o vinho se torna um bom companheiro para beber antes, durante e depois do almoço ou jantar. Que Monti Garbi alcançou esse objetivo.
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