Conheci meu colega guitarrista Anthony Wilson há algum tempo na Osteria Mozza, em Los Angeles. Anthony foi ver Avatar, que já tinha visto e curtido uma semana antes, então nos encontramos para um jantar tarde no bar.
Anthony trouxe uma garrafa de vinho tinto espumante perto de Reggio Emilia, na Itália. Devo dizer que não sou um grande admirador dos espumantes da Emilia-Romagna. Na verdade, eu raramente gosto lambrusco. eu descobri que muitos deles têm o gosto de espumante Kool-Aid!
- Enfim.
- Eu estava pronto para experimentar o sinalizador.
- Para que servem os amigos?O CC 2007 de Noci Sottobosco era muito bom.
- Ligeiramente efervescente.
- Com aromas de amoras esmagadas e amoras.
- Encorpadas e frutíferas.
- Na boca era seca e quase tânnica.
- Com uma espécie de sabor de casca de castanha mineral no final.
- Vinho fresco.
- Dei-lhe 90 pontos.
- Não cego.
De acordo com o site de C. de Noci, o Sottobosco 2007 consiste em quatro variedades de uvas nativas: Lambrusco Grasparossa, Lambrusco di Montericco, Malbo Gentile e Sgavetta. Os vinhedos da fazenda são todos orgânicos. dias nas peles. A fermentação secundária (pela qual as bolhas são produzidas) ocorre na garrafa, e o vinho “feito em um estilo seco e frizz” não é filtrado.
Para obter mais informações sobre a vinificação, liguei para o enólogo Giovanni Masini, que disse que o vinho é realmente feito em Lambrusco DOC, mas como eles fazem à mão e na garrafa em vez de usar o método de charmat a granel, eles não colocam o nome em “A maioria dos Lambruscos são apenas produtos industriais”, disse ele. “Não queremos ser associados a eles.
De qualquer forma, o Sottobosco foi muito bem com o prato de carnes secas – incluindo prosciutto di Parma, salame picante e um grão de fumaça – que compartilhamos, bolhas leves e nozes frescas passaram pela gordura, limparam nosso paladar e nos prepararam para outra mordida. Também foi acompanhado por um prato de mussarela cremosa e bacon. Quando fomos à casa ao lado comer uma pizza, o vinho já tinha sumido.
Experimentamos um copo de Lambrusco fora do cardápio, mas ele foi bastante preparado no estilo ligeiramente nauseante e frutado da denominação. O Sottobosco de Co de Noci era um vinho muito melhor, mais sério em todos os aspectos. Se ao menos fosse mais fácil de encontrar. A produção anual é de aproximadamente 200 caixas, aproximadamente dependendo do ano, e é vendida no varejo por aproximadamente US$ 22.
As últimas palavras de Mazzini me fizeram rir: “Nosso Sottobosco é para pessoas que não gostam de Lambrusco”, disse ele. Eu disse a ele que não poderia concordar mais!