Uma das glórias do vinho é sua capacidade de tecer o passado e presente juntos em uma taça.
Depois de Vinexpo, a feira de vinhos de Bordeaux, passei um fim de semana descontraído com Philippe Delarrard, um enólogo de Entre-Deux-Mers que fez amizade com ele quando morava perto em 1986, que abriu um vinho que reviveu um conhecido ainda mais velho.
- Em 1980.
- Enquanto vagava por Bordeaux.
- Fiz amizade com Philippe Courrian.
- Que estava transformando sua propriedade familiar.
- Chateau Tour Haut-Caussan.
- Em uma das propriedades mais bonitas do Médoc.
- Courrian era um jovem turco com grandes ambições.
- E seu Merlot- O vinho base rivalizava com vizinhos de prestígio como Loudenne.
- Tour-de-By e La Cardonne.
No final da década de 1980, apresentei que tanto Philippes quanto Delarrard começaram a comprar vinho courriano. No último fim de semana, para acompanhar uma bela seleção de queijos franceses, Delarrard fez um Haut-Caussan Tour de 1988.
Foi adorável. Claramente maduro, tinha a cor desbotada e complexa dos velhos tijolos empoeirados, e os sabores também eram pedregosos e ensolarados, com notas minerais, tabaco e nozes montando taninos ainda firmes em um acabamento longo e doce. Sentamos no terraço, observando o pôr do sol sobre os vinhedos de Filipe, e ficamos maravilhados com como o velho vinho gentilmente arrastou o passado para o presente pacífico.
Escrevi aquela garrafa de 90 pontos, não cegamente. Quando revisei a revisão original mais tarde, me perguntei se era baseada em uma amostra medíocre, ou se o vinho simplesmente precisava de tempo para fazer seu trabalho, ou se minha revisão dizia respeito tanto à sua mensagem emocional quanto à sua qualidade inata. No final, no entanto, o que mais importava eram as memórias.
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