De acordo com alguns especialistas, Bordeaux não está mais na moda. Mas na minha experiência, esses vermelhos aristocráticos ainda merecem respeito e admiração.
Organizo um jantar beneficente anual para a Casa Mary Wade, uma organização sem fins lucrativos de assistência a idosos em New Haven, Connecticut. Fundada em 1866, a casa oferece atendimento qualificado e compassivo a pessoas em dificuldade. No jantar, ele estava fazendo um leilão de comida e vinho para uma noite em um restaurante local. Em 2010, este pequeno jantar foi oferecido por John Davenport, o restaurante do Omni New Haven Hotel em Yale, e recentemente os compradores e eu nos encontramos para uma noite deliciosa.
- O tema era “A Tour de France”.
- ? e os vinhos incluíam Champagne.
- Sancerre.
- Chassagne-Montrachet.
- Crozes-Hermitage e Gewürztraminer.
- Mas o destaque foi uma magnum Château Montrose 2000.
- A propriedade.
- Classificada como um segundo crescimento na Classificação de 1855.
- Está localizada em Saint-Estèphe e produz cerca de 20.
- 000 caixas por ano de um blend dominado por Cabernet Sauvignon.
- Com Merlot.
- E Cabernet Franc.
- O vinho é geralmente musculoso e de longa duração.
- Mas como todos os melhores Bordeaux.
- Permanece refinado e harmonioso.
2000 foi ótimo. Ainda era muito jovem, com muita estrutura tânica e um rico e denso núcleo de cereja preta e touca preta, mas os aromas eram complexos e sedutores, oferecendo notas de tabaco, alcaçuz e couro limpo, prevendo a maturidade que viria. Estava em perfeita harmonia com os sabores doces e terrosos de lombo de cordeiro assado com cogumelos selvagens e um medalhão de foie gras frito, notei 97 pontos, não cegamente, um tributo adequado à instituição que honrei naquela noite.
O próximo jantar de vinho na casa de Mary Wade será realizado em 30 de abril de 2011. Visite a página do Facebook para obter mais informações.
Membros do WineSpectator. com: Leia a avaliação cega de degustação original e analise as notas de degustação retrospectivas e o preço atual do leilão no Château Montrose St. -Estèphe 2000 (95 pontos, $ 87 na saída).
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