O empresário e enólogo de Napa, George Vare, que morreu no início deste mês, liderou as listas mais curtas. Na década de 1970, uma época em que o vinho californiano estava em seus anos de treinamento, Vare realmente entendia a indústria do vinho como um negócio, do início ao fim e no final. – para cima, muito melhor do que a maioria dos outros.
Ele fazia parte de uma geração de enólogos que eram atiradores diretos.
- Pessoas que queriam saber como o vinho funcionava como um negócio muitas vezes vinham a Vare para obter informações.
- Análises e perspectivas.
- Ele sabia os números.
Ele convenceu um cervejeiro, Schlitz, a experimentar o vinho numa época em que a comercialização de cerveja e vinho era tão diferente quanto refrigerante e água vitamina.
Vare reconheceu que o vinho deve primeiro ser um negócio lucrativo e pagar o seu caminho; vinho como arte, nuance e variedade veio mais tarde, e ele também poderia apreciá-lo. Vem de um tempo definido por esta equação: para fazer uma pequena fortuna no vinho, você começa com um grande.
Vare se saiu muito bem financeiramente. Além de levar Geyser Peak a uma posição de liderança, ele foi generosamente capaz de se beneficiar de alguns acordos bem-sucedidos: primeiro, ele e seus sócios compraram Beringer da Nestlé. Alguns anos depois, venderam Beringer ao Foster’s.
Ele também gostava do lado artesanal e não tinha medo de correr riscos, se lançasse uma cidra cintilante de baixo teor alcoólico, à base de Champenoise, comercializada como baixa em calorias, provavelmente seria um sucesso. Apple de Vare tinha apenas 30 anos. Luna Vineyards estava na vanguarda do movimento Cal-Ital e apostou demais que Sangiovese seria fácil de dominar em Napa (não é o caso), e que as pessoas gostariam de beber o caro Pinot Grigio do Vale de Napa (eles tentaram, mas Luna descobriu que era mais fácil comprar uvas ou pinot em outros lugares).
Mas foi o fascínio de Vare por um branco friulan escuro, Ribolla Gialla, que o inspirou em seus últimos anos e serviu como uma ponte entre ele e a próxima geração de jovens enólogos. importante na indústria vitivinícola.