Beba o que ama e coma o que ama. Muitas vezes repetimos este conselho aos leitores como o primeiro guia básico para a comida e vinho. No entanto, admito que muitas vezes me pergunto se encontrarei a combinação certa mesmo para uma refeição de segunda à noite. Eu acho, mas na outra noite, eu tive que levar esse conselho em conta quando meus planos para o jantar deram um pouco errado.
Ele estava fazendo um frango assado diavolo com batatas de alecrim?Muito fácil, não é? Coloque no forno e deixe-o e faça outra coisa enquanto cozinha. De uma forma ou de outra, o tempo escapou; A preparação dos outros elementos demorou mais do que eu pensava, tudo chegou ao cozimento perfeito ao mesmo tempo, a cozinha tinha atingido a temperatura média do deserto do Saara e o vermelho mais suculento que eu tinha escolhido estava sentado à mesa, muito quente. Não há tempo para esfriar antes de comê-lo. Plano B: Qual é a temperatura certa para servir no refrigerador de vinho?
- Mmm.
- Vermelhos tânicos grandes; brancos muito crocantes e claros; ah.
- E um Riesling alemão que eu tinha reservado para outra ocasião.
- Mas não tinha aberto.
- Eu amo o Riesling e um vinho com um toque de doçura para compensar as especiarias leves de frango não parecia uma má escolha O St.
- -Urbans-Riesling Kabinett Mosel Ockfen Bockstein 2009 me custou menos de US $ 20 e ganhou um lugar nos 100 melhores vinhos Wine Spectator em 2010.
O frango era perfeitamente fofo e saboroso. O vinho tinha um sabor final de agosto, todos os pêssegos amarelos suculentos e nectarinas jersey, redondo e cremoso, cortado com uma acidez limonada, com notas minerais e raspas cítricas no final para adicionar interesse. Eu gostei de ambos ao máximo. Não houve transformação mágica. Nem o vinho nem a comida fizeram nada especial para melhorar, mas eles estavam indo perfeitamente bem juntos?E isso acabou sendo muito bom para mim.
Membros do WineSpectator. com: Leia a avaliação original da degustação às cegas de St. -Urbans-Riesling Kabinett Mosel Ockfen Bockstein 2009 (92 pontos, US $ 19).
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