Desci do avião em Hong Kong ontem e algumas horas depois me vi ajoelhado no Ritz-Carlton, decantando um Imperial L. Gospel de 1961 e um jeroboam Latour de 1961. Nunca decantei garrafas tão grandes de qualquer coisa, especialmente de dois vinhos espantosos como a grande lenda do primeiro crescimento e o fabuloso Pomerol. Não é tão difícil quanto você pode pensar com um jarro de tamanho decente. E sim, Riedel faz jarros imperiais e jeroboam.
O que mais posso fazer por um amigo que está comemorando seu 50º aniversário? Fiquei tão animado com o evento que esqueci de ligar para minha namorada quando saí do avião. Eu tinha certeza de que outro grande desastre havia me varrido no Extremo Oriente. Na verdade, tudo parecia um sonho e também muito bonito.
- Mas você não atinge 50 todos os dias.
- E Peter Lam certamente ganhou em seu aniversário.
- Ele deu uma festa que deveria ser um dos melhores jantares de vinho em muito tempo.
- Com cerca de 60 pessoas bebendo uma variedade de vinhos incríveis – todos em estilo buffet.
- Sim.
- Você apenas andou por aí e se serviu? copo disto ou daquilo.
- Gloriosamente relaxado.
Os vinhos servidos incluíam as duas garrafas grandes que decantei, bem como um Romanee-Conti jero 1979. Também bebemos Haut-Brion Blanc 1997 e 2001, Petrus 1970, Évangile 1975, Cheval-Blanc 1982 e Pin 1994. Havia também uma variedade de Henri Jayer vinho tinto que incluiu Vosne-Romanée Cros Parantoux 1996, Echézeaux de 1996, Echézeaux de 1994, Echézeaux de 1993, Vosne-Romanée Les Brûlées de 1993, Echézeaux de 1990, Nuits Saint Georges Meurgers de 1990, Echézeaux de 1985 Nuits Saint Georges Meurgers de 1985. O champanhe foi Krug 1990.
É meio bobo dizer qual foi o melhor vinho da noite com tantas garrafas grandes abertas. Mas devo dizer que achei o L? O gospel de 1961 roubou o show. Exibia uma riqueza impressionante com uma textura semelhante à da seda mais fina da China. Os aromas eram clássicos do Evangelho com chocolate e amoras que se transformaram em azeitonas pretas e panela. Ele era encorpado e maravilhosamente equilibrado. Sem costura é a palavra perfeita para descrevê-lo. Eu dei a ele 100 pontos perfeitos, não cegos.
Encontrei outras 100 dicas. Claro, o Latour foi o sucesso de bilheteria que sempre foi. É um vinho gigante para dormir. Quando o decantei, os aromas de menta, alcaçuz e groselha saíram da garrafa com apenas notas de passas. Era como o porto com um toque de fruta carnuda. Ele era encorpado e muito tenso. Ainda assim, os taninos eram sedosos e de textura fina. Tentei durante a noite e não mudou muito. Eu me pergunto se ele vai viver para sempre . . .
Os outros 100 pontos foram os de 1990 Henri Jayer Echézeaux. O que veio! Era o arquétipo da Borgonha com aromas sedutores e um paladar delicado, mas poderoso. O primeiro gole de vinho da taça foi como cheirar o pescoço do seu verdadeiro amor. Não me faça começar. Mas mostrou aromas incríveis de morangos doces, ameixas e flores. Estava cheio, mas muito sedoso, com um maravilhoso fruto concentrado. A clareza do vinho era como olhar as estrelas em uma montanha em uma noite clara de verão. Jayer foi um gênio com a uva Pinot Noir. Tive muita sorte em beber uma variedade de vinhos Jayer, dada sua raridade e preço ridiculamente alto.
Na verdade, eu não queria pensar sobre os preços e a escassez de vinho na noite passada. Às vezes, odeio que vinhos como esses tenham se transformado em raras peças de arte e antiguidades que valem grandes somas de negociantes e leilões. Não foram feitos para esse fim, principalmente vinhos vintage. Eles foram feitos para ficar bêbados, e é por isso que Peter os abriu e os compartilhou com seus amigos no seu 50º aniversário na noite passada.