Se as palavras “vinho kosher” te lembram as coisas doces e de xarope feitas com uvas Concord e servidas em Pesaj, Royal Wine Corp. pode lhe dar uma razão para pensar novamente. O maior produtor de vinhos kosher do país abriu uma nova vitrine na Califórnia para suas vinícolas Herzog para ajudar a educar os consumidores sobre vinhos kosher finos através de degustações, passeios e refeições.
A vinícola de 77. 000 metros quadrados, aberta ao público em julho de 2005, está localizada em Oxnard, Califórnia, aproximadamente uma hora ao norte de Los Angeles e 40 minutos ao sul de Santa Barbara. A vinícola está posicionada como uma viagem fácil ou parada conveniente para os jogadores de enoturismo que se dirigem às denominações da Costa Central.
- Os visitantes podem parar todos os dias.
- Exceto sábado.
- Quando a vinícola está fechada para a observância de sábado.
- Para visitas guiadas e autoguiadas.
- Uma sala de observação no segundo andar permite que os hóspedes contemplem a área de produção de vinhos.
- A sala de barril e a linha de engarrafamento.
- O corredor está cheio de explicações sobre o processo de vinificação e o que significa ser kosher.
- Dados sobre a vinícola e uma história da família Herzog.
- Que veio para os Estados Unidos em 1948 com pouco mais do que roupas nas costas e passou a construir um negócio de sucesso produzindo e importando vinho kosher.
“Todo mundo tem equívocos sobre equipes de rabinos que murmuram orações de vinho, mas o que faz o vinho kosher é que as pessoas que lidam com os vinhos estão praticando judeus”, explicou J. P. Webb, diretor de marketing de Herzog. Agentes adesivos e outras adições ao vinho também devem ser certificados como kosher.
Na incrível sala de degustação de artesanato, os visitantes podem experimentar voos de quatro vinhos Herzog. Custa US$ 3 para provar a gama de variedades de uvas Barão Herzog a um bom preço, que vão desde cabernet sauvignon e zinfandel de videiras antigas a chardonnay e zinfandel branco. todos os vinhos custam entre US$ 7 e US$ 13 a garrafa, e seus rótulos recém-redesenhados representam a nova vinícola ao fundo. Custa US$ 6 para desfrutar na linha principal da Reserva Especial Herzog, que inclui vários cabernets e misturas de cabernet, um chardonnay do Rio Vale russo, um syrah do Vale de Edna e dois vinhos de colheita tardia. Os preços variam de $18 a $70.
Um pouco além da sala de degustação está o restaurante Tierra Sur, que abriu no outono passado e serve culinária com influência mediterrânea. O chef é Todd Aarons, que trabalhou anteriormente no Zuni Café em São Francisco e no Savoy em Nova York, e o menu é kosher. glatt sob a supervisão da União Ortodoxa. Durante o inverno, ele ofereceu pratos como truta manchada de Idaho grelhada com corações de alcachofra, feijão branco e tendrils de ervilha no molho de limão Meyer, e uma costela de carne empanada de dois cortes com um molho de quince picante e cebolinha grelhada e guisado de brócolis. Menus de emparelhamento de vinhos estão disponíveis para almoço e jantar.
Oxnard, conhecida como a capital do morango dos Estados Unidos, pode parecer um lugar estranho para começar uma vinícola, já que não há vinhedos por perto e Herzog não tem nenhum, mas a família Herzog escolheu o local por causa de sua proximidade com as grandes comunidades judaicas praticantes de Los Angeles e do Vale de San Fernando, bem como as regiões vinícolas da Costa Central.
“Só porque não temos vinhedos significa que não estamos limitados a uma ou algumas denominações de vinho”, disse o enólogo Joe Hurliman, “mas podemos procurar no estado os microclimas específicos que melhor se adequam às nossas uvas”. Fontes de Herzog separam engarrafamentos de Cabernet, por exemplo, Napa Valley e Alexander Valley em Sonoma.
A nova instalação dá a Herzog, que anteriormente fazia seus vinhos em instalações alugadas em Santa Maria, Califórnia, mais espaço para crescer. Também dá mais liberdade a Hurliman. ” Hurliman tem mais controle e flexibilidade na produção de seus vinhos do que nunca. “Webb disse. Agora temos tanques menores para um controle mais rigoroso e a capacidade de fazer lotes extremamente pequenos. Ele pode preparar lotes especiais de vinho ou criar algo único.
Nesta primavera dois novos vinhos são lançados. O Herzog Late Harvest Zinfandel, cuja primeira safra é 2005, vem de Lodi e custa em torno de US $ 20. Com 9,6% de açúcar residual, o vinho é para ser bebido como aperitivo ou sobremesa. Baron Herzog Cabernet Sauvignon Central Coast Youth 2004, que é vendido por cerca de US $ 13, é um tinto frutado destinado a ser bebido jovem com uma grande variedade de pratos. Em breve, uma reserva especial de Pinot Noir do Vale do Edna fará parte do portfólio.
Herzog Wine Cellars 3201 Camino del Sol, Oxnard, Califórnia Telefone: (805) 983-1560 Site: www. herzogwinecellars. com Aberto: terça a quinta e domingo das 11h00. às 21h00; Segunda-feira, 11h às 6 da tarde. ; Sexta-feira das 11h às 14h Custo: degustações $ 3 e $ 6
Tierra On 3201 Camino del Sol, Oxnard, Califórnia Telefone: (805) 983-1560 Site: www. herzogwinecellars. com/html/restaurant. html Aberto: almoço, domingo a sexta-feira; Jantar, domingo a quinta-feira Custo: jantar, $25 a $47; menu degustação de vinhos, $58