O arquiteto então Chan coletou garrafas de La Toche ao longo de sua carreira antes de construir uma vinícola que combina diferentes texturas com janelas do chão ao teto e granito martelado à mão (SCDA).
“Ei, Ling, qual é o seu vinho favorito?” Então Chan chama sua esposa. Ling olha para seu marido modestamente. Claro que a Tarefa”, sorri. “Mas eu sei que é impossível de obter. “
- Felizmente para Ling.
- Chan tem várias garrafas de La Toche.
- Datadas de 1988.
- Escondidas no porão no nível inferior de sua casa em Cingapura.
- Um arquiteto que cunhou o termo “neo-tropical” para descrever seu estilo.
- Chan.
- 54.
- é conhecido por misturar espaços internos e externos.
- (Em breve na primavera seguinte: Soori High Line.
- Um edifício adjacente à High Line de Nova York que inclui piscinas embutidas).
- Quando ele e Ling construíram a casa há oito anos.
- Chan queria uma vinícola.
- Mas não tinha tempo e energia para acertar.
- Então ele deixou o porão inacabado e três anos depois.
- Depois de “praticar” o projeto de várias vinícolas para os clientes.
- Ele construiu uma vinícola que expressa perfeitamente sua personalidade tanto como arquiteto quanto como bebedor de vinho.
Chan começou a coletar vinho como um ativo financeiro e manteve a maioria de suas garrafas em estoque em Genebra. “Quando seu vinho é um investimento, você não tocá-lo e você não bebe; poderia muito bem ser qualquer coisa”, diz ele. . ” Você tem uma declaração:? Isso é o que o seu Bordeaux vale. “Mas depois de vários anos de parceria com amigos amantes de vinho que compraram as mesmas garrafas colecionáveis que Chan estava comprando, ele percebeu que Bordeaux poderia valer muito, muito mais?”Decidi que queria levar meu vinho para casa”, diz Chan.
“Em termos de investimento, [o transporte] não o torna tão perfeito. Mas eu queria vê-lo, eu queria apreciá-lo.
O design visual da vinícola é tão importante quanto as condições de armazenamento que oferece. O espaço geralmente é escuro, de modo que o olho flui diretamente para as garrafas, iluminado pela iluminação LED embutida. “Respondo como arquiteto à garrafa”, explica Chan, citando o Chateau Mouton-Rothschild de 2000 gravado em ouro como um de seus recipientes favoritos.
O chão é de carvalho escovado para dar textura e tingimento preto. Ao lado da vinícola há uma sala de degustação, separada por uma janela do chão ao teto do chão ao teto do chão ao teto. que são espaços separados, os dois quartos têm diferentes níveis de iluminação. Em frente à janela de vidro da sala de degustação está uma parede feita de lajes de granito grossas, marteladas à mão para criar uma textura, emoldurada por duas paredes de madeira de aparência áspera.
“A vinícola expressa materialidade”, diz Chan, “Você sente as texturas, os elementos. Até mesmo armazenar caixas (caixas de madeira para vinho) faz parte do projeto. “
Em vez de ter um ventilador controlado pela temperatura dentro do porão, Chan instalou um sistema de ventilação atrás das prateleiras. Essa escolha foi parcialmente estética, você não pode ver ou ouvir, mas também em parte logística. Quando a unidade precisa de manutenção, a equipe de manutenção pode chegar a ela a partir da sala adjacente em vez de ter que alterar o porão.
Chan projetou prateleiras removíveis (“berços”, chamas) para garrafas individuais, para que você possa mover os vinhos sem se preocupar com o tamanho ou a forma da garrafa. Para ele, a função leva à forma. ” Como nesse berço, minhas criações focam na utilidade do propósito”, diz.
A umidade é uma preocupação para qualquer proprietário de vinícola, e a situação é particularmente grave em Cingapura. “Se você pegasse uma garrafa do porão para o outro quarto e [essa sala não fosse] controlada pelo tempo, seus rótulos ficariam molhados imediatamente. “, explica chan. Ao final, ele teve muito cuidado para isolar adequadamente o espaço, até mesmo instalando bobinas de aquecimento nas câmaras para evitar a condensação.
Muitos dos vinhos de Chan vêm de um clube de vinhos chamado Ficofi; outros que compram diretamente ex-castelo, graças às relações pessoais que ele forjou ao longo dos anos. Ele cantará para seu jantar: Ele ajudou um conhecido a projetar uma nova casa em troca do acesso aos vinhos de Domaine de la Romanée-Conti. Quando só ele e Ling estão em casa, eles abrem borgonhas relativamente acessíveis, como os vinhos de Faiveley ou Bouchard Pére et Fils. Mas você não pode mais deixar seus vinhos troféu ficarem paradas como as peças centrais que estão ganhando valor. “Você tem que beber as garrafas “, disse Chan. De caso contrário, os castelos não dão a você. “
Número de garrafas: 3000
Vinhos mais antigos: Chateau Haut-Brion 1961, Chateau d‘Yquem 1962
Garrafa favorita: Chateau Mouton-Rothschild 2000
Safras de The Romanée-Conti La Task: 1988, 1996, 2001, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012