Recentemente jantei em um dos meus restaurantes favoritos em Nova York, Eleven Madison Park, uma das melhores mesas da cidade. Embora ainda excelente, o nível de culinária e vinho aumentou quando o chef Daniel Humm e o diretor de vinhos John Ragan chegaram ao PEM há três anos. Ragan oferece várias boas opções por copo, e há muitas meias garrafas na lista.
Para começar, pedi um copo de Yves Martin Sancerre por $14. Como veio da safra de 2007, eu sabia que seria animada e pura. Também vem de uma das melhores aldeias da denominação do Vale do Loire, Chavignol.
- Os aromas penetrantes de groselha espinhosa.
- Grama cortada e raspas de limão introduziram este branco picante.
- Enquanto os sabores cítricos e melão tremiam na boca.
- Equilibrado em um fio.
- Seu fim deixa uma impressão tentadora de 90 pontos.
- Não cego.
Este é o tipo de vinho que faz um bom aperitivo, ou para acompanhar pratos leves e saladas de verão. É bastante complexo de contemplar, mas ideal para piqueniques ou refeições ao ar livre.
Membros WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas de Yves Martin Sancerre Chavignol 2007 ($88, $28).
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