A União Europeia está mudando a definição legal do rosé como parte de um esforço para relaxar as rígidas regras de vinificação do continente, mas os produtores tradicionais de vinhos rosé não estão muito felizes.
O rosé tem sido feito há muito tempo esmagando uvas vermelhas, deixando o suco extrair um pouco da cor e sabor da pele e, em seguida, drenando o suco antes da fermentação. A cor do vinho pode variar de uma cor de salmão pálido a uma cor rosa escura. No entanto, como parte de uma revisão ambiciosa das regulamentações europeias do vinho, a União Europeia legalizará a fabricação de rosés através da montagem de vinhos tintos e brancos. Este método é legal em Champagne (onde o rosé resultante é fermentado secundáriamente), mas raramente é usado em outros lugares. .
- Quando a Comissão da Agricultura e do Desenvolvimento Rural da UE aprovou um plano abrangente de reforma do vinho em 2007.
- Como parte de um esforço para reduzir a produção excessiva de vinho na Europa e tornar seus vinhos mais competitivos.
- Uma das medidas foi relaxar as regulamentações do vinho para cumprir as normas.
- Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV).
- Muitos enólogos têm reclamado que marcas europeias de valor não podem competir com vinhos de baixo preço no hemisfério sul porque as leis proíbem técnicas de corte de custos.
- Como o uso de aparas de carvalho.
A comissão elaborou uma série de alterações às práticas o enológicas autorizadas, e os 27 Estados-Membros deram-lhe aprovação inicial. Uma das medidas permite a nova técnica do rosé. “A reforma do vinho foi aceita por todos os 27 Estados”, disse ele. Michael Mann, porta-voz da comissão: “O órgão produtor de vinho da UE apoiou a mudança. Uma primeira votação sobre a aplicação detalhada das regras sobre as práticas vitivinícolas recebeu um voto positivo. A França votou a favor. “
Segundo Mann, a mudança visa facilitar a concorrência dos produtores de vinho de mesa com outras regiões vinícolas, algumas das quais utilizam esse método. “Os vinhos feitos dessa forma já são vendidos em nosso mercado, mas apenas aqueles produzidos fora da UE”, Mann “não faz sentido para nós. Por que devemos permitir que outros façam isso e proibir nossos próprios produtores de fazê-lo?”
Mas os produtores de rosé em regiões tradicionais como a Provença dizem que esse não é o tipo de reforma que eles querem. “Este é um exemplo clássico dos reguladores franceses que se concentram no errado”, disse Charles Bieler, cuja família faz rosés em Coteaux-d’. Aix’-en-Provence e que se juntou a Charles Smith para produzir um novo rosé do estado de Washington. “Misturar vinho tinto e vinho branco fará um rosé horrível. “Associações regionais de enólogos na Provença também estão levantando objeções, pedindo ao governo do presidente Nicolas Sarkozy que se oponha à medida.
Mas a UE acredita que a nova técnica ajudará a rosé europeia a alcançar mercados em crescimento. A demanda global por rosé aumentou drasticamente na última década. Nos Estados Unidos, as vendas de vinhos domésticos “corados” diminuíram constantemente ao longo de uma década, mas as vendas de rosés importados, que tendem a ser secos, aumentaram acentuadamente, aumentando 16% em 2007, de acordo com o Impact Databank, uma publicação irmã do Wine Spectator.
A votação final das novas regras pelos Estados-membros está marcada para 27 de abril. O ministro francês da Agricultura, Michel Barnier, escreveu ao comitê para transmitir a preocupação da indústria vinícola com esses projetos.
“A UE está certa de que as vinícolas têm que experimentar para competir”, disse Bieler. “O que é ridículo é que adicionar vermelho e branco para fazer um rosé é essencialmente um problema no grande esquema das coisas. A UE deve focar em questões muito mais importantes. “