Cav Wine Bar and Kitchen em São Francisco é exatamente o que eu quero em um bar de vinhos: casual e confortável, com decoração fresca e uma carta de vinhos eclética. indiretamente com muitos vinhos e pares incríveis.
Desta vez, acabei encomendando um vinho californiano que eu já conhecia, Vin Gris de Saintsbury de Pinot Noir Carneros 2008 (US$ 28 na lista de vinhos). Era um vinho de noivado, eu queria um branco e meu amigo queria um vermelho, então eles decidiram curtir o rosé juntos. Saintsbury faz seu vinho cinza usando um método chamado sangramento, um “sangramento”?ou pingando, suco de uva Pinot Noir, por isso tem apenas um breve contato com as peles, em seguida, fermenta separadamente. Gostei do frescor e fragrância do vinho, com sabores vívidos de morango, framboesa e melão e um acabamento crocante. Acenei com 86 pontos, não cego.
- A revelação foi a quantidade de vinho associada com batatas fritas CAV.
- Comendo as batatas fritas crocantes e saborosas (e o molho de tomate caseiro mais incrível que já provei).
- Percebi que era a escolha perfeita de vinho.
- Sal e solo equilibrados.
- E resisti ao sabor ousado de tomate do ketchup.
- Vou combinar rosés e batatas fritas de novo.
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