Faz séculos desde que cozinhei uma refeição de verdade em casa. As últimas semanas incluíram ótimas refeições no restaurante, mas uma agenda lotada transformou as refeições em casa em uma série de refeições rápidas, simples e rasas. repertório de sanduíches, saladas e cavar na sopa do congelador e reservas de ensopado.
Então, finalmente, houve uma noite de domingo quando eu tive tempo e energia para realmente cozinhar. Eu mantive simples: esta não era uma das obras-primas épicas de todos os andares da cozinha para a qual eu sou conhecido. Mas ainda estava delicioso: salmão assado com manteiga, aspargos assados e arroz selvagem do Rancho Gordo.
- Gosto de salmão porque é fácil de cozinhar e igualmente fácil de acompanhar com vinhos; Acho que vai bem com tudo.
- De Riesling a Chardonnay no lado do vinho branco e Pinot Noir a Syrah nos tintos.
- Ultimamente temos falado sobre Riesling em casa.
- Então decidi abrir uma garrafa de Leeuwin Riesling Margaret River Art Series 2008 ($22 a garrafa).
- Da Austrália.
- Que encontrei no meu porão.
A acidez animada e suculenta combina com salmão rico e amanteigado. E o saboroso arroz selvagem com um sabor de nozes foi realmente aprimorado pelos sabores de frutas frescas e aromas florais. O Riesling também era incrível em si mesmo, perfeitamente refrescante e charmoso. vieram 88 pontos, não cego.
Membros da WineSpectator. com: Leia Leeuwin Riesling Margaret River Art Series’s original blind tasting review 2008 ($90. 22).
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