Já tive riesling envelhecido o suficiente na Austrália para apreciar que os vinhos lucram muito com o tempo da garrafa. De alguns meses a alguns anos, são todos sabores de limão e florais e às vezes minerais em um ambiente limpo e seco. Muito atraentes, mas desenvolvem todo tipo de coisas extras na garrafa.
E não são apenas os vinhos dos Vales Clare e Éden, as regiões mais famosas de Riesling australiano, que se beneficiam da guarda, como mostrou uma experiência nesta viagem à Austrália. Ron e Elva Laughton trouxeram várias garrafas de jasper hill riesling, incluindo uma de 1989 que deixou cair minhas meias.
- Ninguém fala sobre Heathcote Riesling.
- Em sua juventude os vinhos são bons.
- Crocantes e suculentos.
- Mas na pista.
- Este 1989 tinha desenvolvido uma textura notavelmente sedosa.
- Ganhou impulso em sua moldura e coletou elementos de ardósia torrada e quente sem perder seus sabores cítricos.
- Assista ao meu vídeo para uma revisão no local.
Não cego, eu teria avaliado este vinho em cerca de 92 pontos. Tinha um equilíbrio formidável, comprimento impressionante e sabores sedutores, mantendo aquela coluna de aço que caracteriza o estilo Aussie Riesling.
Especificamente, ele era um excelente companheiro de comida, melhor do que as garrafas de 2004 e 2006 vivas e mais jovens também à mesa (A 2002 foi tingida de rolha, infelizmente). Os anfitriões, Robert e Mem Kirby, donos da Heathcote Estate ao lado de Jasper Hill, convidaram eu e os Laughtons para um almoço pós-caixa. Um dos pratos servidos foi o canguru do rio da Ilha canguro (pense nos grandes crustáceos de lagosta da Flórida). Um cheiro de fumaça flutuou em suculência macia, cozinhando em uma grelha aberta. 89 Riesling envolveu encantadoramente suas texturas e sabores em torno de crustáceos.
Foi um dos dois ou três melhores jogos de vinho e comida que eu tive este ano.