Admito que estava um pouco preocupado em tentar Bar Boulud, o último posto avançado da empresa de bufê do chef Daniel Boulud em Nova York. Estou na minoria aparentemente diferente que teve menos do que experiências estelares em seu restaurante principal, Daniel. Mas como residente do Upper West Side, era só uma questão de tempo até eu parar para uma fatia de patê e uma taça de vinho. Esta primeira experiência merecia um passeio para uma refeição completa.
Para o almoço do dia, Nancy e eu pedimos uma garrafa da garrafa de St. Joseph para o comerciante Chave, 100% Syrah de um dos lugares mais abandonados no norte do Rhone. Joseph inclui vinhedos de planalto e encosta, e a qualidade entre esses lugares varia consideravelmente. Chave se concentra em parcelas de encosta, onde locais de granito subpersed produzem syrah fino com notas roxas e minerais.
- O vinho.
- Da safra clássica de 2005.
- Emparelhou perfeitamente com um peito de frango assado perfeitamente macio e fatiado.
- Servido com cogumelos parisienses.
- Cenouras e batatas chocalho.
- Suculenta.
- Malha aberta e cheia de mineralidade vibrante e pura.
- Embora tivesse a estrutura da colheita muscular de 2005.
- Era totalmente acessível.
- Com $60 na lista.
- Ofereceu um valor sólido.
- Comparativamente.
- Dei-lhe 90 pontos.
- Não cego.
Seleção Jean-Louis Chave St. -Joseph Offerus 2005 ($90, $29)