À medida que fevereiro se aproximava do fim, o inverno manteve seu domínio sobre brooklyn; A pilha de neve na frente da nossa casa era natal. Tudo o que podíamos fazer para nos animar era comer pratos saudáveis e beber vinho tinto de verdade.
Sara fez um ensopado rico e cozinhou todo o domingo, encheu dados de carne de animais alimentados com pasto, dourou-os em azeite, soprou a cebola e muito alho. Ele adicionou pedaços de cenoura, um merlot chileno frutado, meio sorvete de viário e uma folha de louro e deixou ferver por várias horas, depois vaporizou batatas, com manteiga e salsa, e serviu-as com o guisado.
- Procurei no porão e encontrei um Hermitage de 1994 em Delas Fréres.
- Eu não sei quando ou onde eu consegui; às vezes vinícolas trazem tesouros misteriosos; o vinho era bastante claro.
- Mas ainda escuro em cores; oferecia um caráter maduro.
- Com sabores de especiarias.
- Alcaçuz.
- Fumo e café e um coração de cereja fina e brilhante; era sedoso.
- Elegante e refrescante.
- Com ensopado abundante eu qualifiquei-o com 90 pontos.
- Não cego.
Quando revisei a revista oficial, senti que a Marquise de la Tourette tinha sido seriamente subestimada em sua juventude, suponho que não é incomum e não apenas quando se trata de testes de vinho. Ver.
Membros WineSpectator. com: Leia a revisão original de degustação às cegas para Delas Hermitage Marquise de la Tourette 1994 ($80. 35 na partida).
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