Durante minha estadia na Borgonha, Domaine Jessiaume de Santenay organizou uma degustação de seus Molhos Santenay de 2009 a 1929, com exceção da colheita de 1939, outra das minhas razões para visitar a Borgonha durante a semana do leilão hospícios de Beaune.
Descobri Domaine Jessiaume um dia no almoço em janeiro de 2007, no restaurante Le Terroir, em Santenay. Eu bebi meia garrafa de sua Auxey-Duresses Les Ecusseaux 2004. In setembro de 2007, conheci Keith Murray da Murray Family Vineyards. Sua empresa havia comprado recentemente a propriedade (final de 2006) e estava em Nova York para promover vinhos e aumentar a distribuição.
- Mas Murray não estava me mostrando apenas uma série de safras hoje.
- Jessiaume.
- Fundada na década de 1850.
- Tem uma vinícola cheia de safras mais antigas.
- Naquela noite em Nova York experimentamos o 2005 atualmente disponível para acabar com o Santenay Graviéres 1929.
Pouco mais de dois anos depois, oito “nove” plantações estavam na mesa no centro de uma sala na entrada da mansão Jessiaume em Santenay. Trinta jornalistas e amigos foram recebidos por Murray, os irmãos Marc e Pascal Jessiaume, que atualmente gerenciam as videiras e fazem os vinhos, e seu pai, Bernard.
Começamos a provar com Jessiaume Santenay Gravis 1999, deixando para o final a amostra de barril de 2009. A primeira garrafa mostrou elementos de frutas cozidas, com acabamento rústico seco, uma segunda garrafa também era terrosa e amadeirada, com sabores de cereja cozida e ameixa. mas mais frio, com bom comprimento, se taninos secos (87 pontos, não cego).
1989 revela um nariz de fruta madura, compota e um toque de oxidação, sem a maciez e pureza de uma bela borgonha de 20 anos, terminando com um acabamento limpo e seco (84 pontos, não cego).
Eu estava um pouco preocupado com a direção da degustação, mas eu tinha algumas safras mais antigas com Murray, além do 1929 que compartilhamos quando nos conhecemos. Em outra ocasião, ele abriu o Santenay Gravis 1966 e 1961, que entregou muitas notas doces de frutas. Especiarias.
1979 apadicei meus medos. Com tons de telha na borda, tinha um nariz maduro para tomate, cereja seca, terra e especiarias, havia um remanescente de doçura, mas mais reminiscente de folhas de outono e seca no final (87 pontos, não cego).
Jessiaume Santenay Gravis, 60 anos, continua sendo um pinot noir incomum.
Os anos 79, 69, 59 e 49 foram feitos por Bernard Jessiaume. Sua abordagem foi muito pragmática e direta. Cachos inteiros foram colocados em tonéis e a fermentação ocorreu sem qualquer capetização, durante esses anos, se você quisesse concentrar o vinho, os barris eram colocados ao ar livre durante o inverno até que o gelo se formasse e fosse removido.
Em 1969 ele apresentou um buquê de couro, especiarias e um toque animal, ainda tinha uma doçura agradável em seu centro, equilibrada com vivacidade e terminando com um gosto longo e picante, geralmente firme e harmonioso (89 pontos, não cego). ).
Uma cor vermelha de tijolo claro introduziu o 1959, cujo buquê oferecia uma mistura complexa de especiarias, couro e notas de frutas vermelhas murchos. No paladar mostra bom vigor e bom equilíbrio entre doçura, acidez vibrante e taninos maduros. Ele adquiriu notas minerais e de chá em um acabamento muito longo (91 pontos, não cego).
De cor semelhante a 59, o Santenay Gravires tinha um magnífico buquê de frutas doces, flores, especiarias e trufas, intenso, largo e macio, com taninos totalmente integrados e um grande comprimento no final (93 pontos, não cego).
Nenhum vinho foi produzido em 1939. Era o início da Segunda Guerra Mundial e a colheita era muito pequena para engarrafar qualquer coisa, então passamos para 1929, agora uma cor laranja de tijolo macio, que evoca notas de cogumelos, amadeirados e picantes. ainda doce, mas formigueiro allenunt no final. Uma segunda garrafa era mais jovem, mais macia que a primeira, com taninos mais densos e um comprimento mais longo (91 pontos, não cego).
Foi um choque que se estendeu desde o brilho queimado de 1929 até a bravura confusa da amostra de barril de 2009. Embora a conversão malolática não tenha começado, foi rica e flexível. Se os anos de 1949 e 1929 são uma indicação disso, este bruto e nascente 2009 tem uma longa vida pela frente.