Em Trevallon, a mistura Cabernet-Syrah de Eloi Dorrbach é criada em grandes raios com manuseio mínimo antes do engarrafamento (James Molesworth).
Com uma camisa polo de melancia levemente lavada e pimenta macia e cabelo salgado, Eloi Durrbach parece relaxado. Agora com 65 anos, ele teve sua cota de verões longos e quentes e, na superfície, seria fácil dizer que ele se abandonou completamente para o estilo de vida lânguido da Provença, mas o charme ainda tem um pouco de grunhido no meio de todo esse charme.
- “É um desastre que aconteceu com o vinho da Provença”.
- Diz ele orgulhoso.
- Referindo-se à falta de produção de rosé no domínio de Trevallon.
- “Noventa por cento do Coteaux de Aix AOC são rosas.
- Bandol agora é rosa também.
- Mas estas são denominações vermelhas.
- Vinhos.
Ex-arquiteto, ele se demitiu da profissão em 1973 para administrar o imóvel de férias que seus pais artistas haviam comprado, veio com algumas vinhas e foi acrescentado ao longo dos anos, hoje a fazenda de 250 hectares tem quase 50 hectares de terra. vinhedos, 44 acres de cabernet sauvignon e syrah para os tintos e 5 acres plantados em uma mistura de marsanne, roussanne, clairette, garnacha blanca e chardonnay para os brancos.
Todas as plantações aqui foram feitas por seleção em massa: estacas de Syrah do vinhedo Fonsalette de Chateau Rayas, cortes de Marsanne da família Perrin de Beaucastel, etc. Não são utilizadas seleções clonais, um tema que envia Durbach em um longo riff sobre berçários e sua abordagem orientada para o volume.
O fogo em chamas na cidade de Durerbach é em parte o remanescente de ter sofrido não uma, mas duas mudanças de nome durante seu mandato. Seus primeiros vinhos foram rotulados de Coteaux d’Aix-en-Provence Les Baux, mas uma mudança nas leis deste AOC em 1994 deixou Trevallon de fora, pois seu vinho tinto era 60% cabernet sauvignon; nenhuma outra área da região tinha mais de 20%. As necessidades de muitos prevaleceram sobre o pioneiro da região, que foi confiado a um nome genérico de Vin de Pays des Bouches du Rhane por seus vinhos.
“Foi frustrante na época”, disse Durrbach, “Quando comecei, quase ninguém na Provença produzia vinhos tintos sérios e ainda assim fomos nós que exportamos nosso cabernet para os Estados Unidos, Brasil, etc. Então, de repente, eu não poderia colocar “Provence” na minha gravadora. “
Em 2009 ele mudou novamente para a nova designação IGP Alpilles. Então você ainda está frustrado? Hoje?” pergunta com um sorriso, antes de oferecer um doce “Pfft”.
Para o Trévallon vermelho, Syrah oferece camadas de frutas pretas?Ameixa e amora? Com notas de louro e carvão, enquanto a parte cabernet oferece a coluna vertebral, todos os taninos calcúricos e acidez picante. A combinação resulta em notas frutadas com bordas adulicadas e uma base de ferro fundido ardente. Ele está envelhecendo muito bem.
O branco mostra uma gama maravilhosa, com uma boca cremosa, notas florais e frutadas do pomar e um acabamento longo e pedregoso que ondula com um eco de quinino.
Localizado no meio de um oceano de fazendas produtoras de rosé, o vermelho e branco de Domaine de Trevallon são distintos e idiossincráticos: vermelho tem um pouco de grunhidos, branco é tudo charme e é fácil ver de onde eles vêm.
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