Um novo corpo de pesquisa fornece boas notícias para os amantes de chocolate amargo (mas más notícias para os viciados em chocolate): o chocolate amargo pode reduzir o risco de ataque cardíaco, mas menos é mais, de acordo com o estudo, publicado na última edição do Journal of Nutrition. , revela que 6,7 gramas de chocolate por dia é a quantidade ideal para obter antioxidantes de cacau para proteger o coração e os vasos sanguíneos da inflamação e subsequentes doenças cardiovasculares. Isso é meio bar por semana.
“Talvez tenha chegado a hora de reconsiderar a pirâmide alimentar do Mediterrâneo e remover o chocolate escuro da cesta de doces considerados prejudiciais à saúde”, disse Giovanni de Gaetano, diretor de laboratórios de pesquisa da Universidade Católica de Campobasso, na Itália, onde a pesquisa foi realizada. em cooperação com a unidade de epidemiologia nutricional do Instituto Nacional de Câncer de Milán. La pirâmide alimentar do Mediterrâneo, popular na Itália, foca no alto consumo de frutas e vegetais de baixa carne e também inclui o consumo regular de vinho, preferencialmente tinto, uma bebida por dia. para mulheres e dois para homens.
- Para o estudo.
- Os pesquisadores queriam determinar a quantidade ideal de ingestão diária de chocolate necessária para reduzir o nível de proteínas C-reativas na corrente sanguínea.
- Um marcador de inflamação e doença cardíaca coronariana.
Ao examinar os hábitos alimentares de 10. 994 pessoas, 34% das quais não comiam chocolate e 18% que comiam apenas chocolate escuro, o tipo de chocolate considerado o mais rico em polifenóis antioxidantes, os cientistas compararam amostras de sangue e taxas de doenças cardíacas em hábitos alimentares individuais.
Eles descobriram que aqueles que comiam pequenos pedaços de chocolate escuro várias vezes por semana tinham 17% menos proteína C-reativa em seu sangue, em média, em comparação com aqueles que não comiam chocolate. Aqueles que comem mais de 6,7 gramas por semana consumiram aproximadamente 9% menos proteína C-reativa. Os cientistas acreditam que o efeito observado dos polifenóis de cacau nos níveis de proteína suscepto de diminuir quanto mais você comer chocolate escuro.
A autora principal, Romina di Giuseppe, acrescentou que o benefício provavelmente também se limita ao chocolate amargo porque estudos anteriores mostram que “o leite interfere na absorção de polifenóis pelo corpo”.
O estudo também reflete resultados promissores de pesquisas recentes sobre chocolate e polifenóis associados. Em um estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, os sujeitos atribuídos a comer 22 gramas (0,78 onças) de cacau em pó por dia mostraram melhora significativa da circulação sanguínea e pressão arterial mais baixa do que aqueles que tomam um placebo.
Além disso, pesquisas recentes publicadas no British Journal of Nutrition descobriram que os ratos que receberam um antioxidante extraído do cacau, o grão usado na fabricação de chocolate, tiveram menos danos cerebrais devido ao envelhecimento. Comentando os resultados deste estudo, o Dr. Curtis Ellison, professor de Medicina e Saúde Pública da Escola de Medicina da Universidade de Boston, disse que “outros estudos mostraram que a suplementação dietética com substâncias polifenólicas ricas em antioxidantes, como extratos de espinafre, morango e cranberry, chá, vinho, pode levar a uma melhor função cognitiva. estudo adiciona um extrato de cacau a esta lista.
“Será interessante ver se estudos epidemiológicos prospectivos mostram benefícios semelhantes em humanos”, disse ele.